本文目录一览：
- 1、油鸡枞的吃法
- 2、油鸡枞(一种美味的菌类食材)
- 3、油鸡枞是什么东西
- 4、油鸡枞功效
- 5、鲜到掉眉毛的的油鸡枞炒饭
- 6、油鸡枞的做法
油鸡枞的吃法
1、鸡枞菌炖土鸡（1）食材：鸡枞菌200g，土鸡半只，油适量，盐适量，姜1块。（2）将鸡宰好放进盆子里泡出血水，鸡枞菌去头洗净。（3）将鸡肉放入烧锅加足水，放入姜大火烧开去浮末。
2、双椒炒鸡枞菌 材料：青花椒各1个、鸡枞菌200克、蒜头2瓣、食盐、食用油各适量。做法：把鸡枞菌用清水洗净，撕开成小块，放入沸水中焯汤一下，捞起沥干水分备用。
3、鸡枞烹饪时间与手法如下： 如果是新鲜的鸡枞菌，则需要在陶锅内用滚水煮5分钟左右，再加入适量的鸡肉丝、蒜片和番茄，煮2分钟后起锅，加入适量的白糖和食盐。
油鸡枞(一种美味的菌类食材)
1、油鸡枞，又称油菌、鸡枞菌，是一种常见的菌类食材。它的外形像是一只小鸟的蛋，因此得名“鸡枞”。油鸡枞味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，被誉为“菌中珍品”。
2、鸡枞是云南山区出产的一种美味而富有营养的菌类食品。石林县境内的鸡枞种类较多，包括黑皮、青皮、草皮、白皮等各种，并具有体肥、脆嫩、清香、鲜甜等特性。
3、油鸡枞是云南的风味食品。以鸡枞为原料，与植物油、香辛料合炼而成，耐贮藏。
油鸡枞是什么东西
鸡枞油通常指的是油鸡枞，是以鸡枞为原料制作的一种云南风味食品。鸡枞油一般用来做调料，拌凉米线、炒饭来上一点都不错，有的人还喜欢直接当做一道小菜来吃。可以参照老干妈的使用方法，具体的还是要看个人喜好。
油鸡枞是以鸡枞为原料制作的一种云南风味食品，辅料有植物油、香辛料、干辣椒、八角、花椒等，可作为酒佐饭菜点，也可作调料。
它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
瓶装鸡枞油可以带上飞机。根据网络搜索信息，鸡枞油属于食用油，不在民航旅客禁止随身携带和托运的物品目录内。
油鸡枞功效
1、提高免疫力。鸡枞的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。止泄鸡枞适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
2、有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。
3、氨基酸和维生素种类含量丰富。根据李时珍《本草纲目》所载：油鸡枞具有“益味、清神、治痔”等功效。 在我国，鸡枞仅西南、东南儿省及台湾的一些地区出产，其中以云南所产为佳，也最多。
4、鸡枞中的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。鸡枞吃法很多，鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间。
5、是的。鸡枞菌不仅味美，也是有名的药用菌，据《本草纲目》记载鸡枞有益胃、清神的功效。
6、用鸡枞可以制做多种名菜，如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞，火腿夹鸡枞等。鸡枞经过晾晒、盐渍或植物油煎制而成干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用，食之仍有鸡枞的特殊风味。
鲜到掉眉毛的的油鸡枞炒饭
③倒入抓散的米饭，调大火，翻炒片刻，如果感觉油少了，可以加1-2勺橄榄油补救（为什么不加鸡枞油？因为一瓶里面没有多少要省着用啊）。
油鸡枞是一种云南风味食品，可作为酒佐饭菜点，也可作调料。原料：鲜鸡枞1公斤、干辣椒50克、花椒10克、八角30克、菜油500克。
将油鸡枞洗净，切成小块。鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。锅热后加入适量油，放入油鸡枞煸炒至变色。倒入鸡蛋液，翻炒均匀，炒至鸡蛋凝固即可。油鸡枞炖鸡汤 材料：油鸡枞、鸡肉、姜、葱、盐。步骤：将鸡肉洗净，切成小块。
用手撕开，洗干净拿出来。一定要掐水。锅中倒入植物油，烧至七八成热。将辣椒放入锅中，炒香。然后，将洋葱切碎，放入锅中，与白蚁一起翻炒两次，倒入胡椒粉，做成淡酱油。不要倒水因为木耳更喜欢水，快熟了就放锅里。
油鸡枞的做法
1、首先准备好下图所示的材料：鸡枞300g、油300ml、盐10g、辣椒10g、生姜10g、大蒜10g、花椒5g。然后将鸡枞洗净，姜切丝，辣椒切段。接下来锅里放油烧开，放入鸡枞，小火熬制鸡枞变干，如图所示。
2、准备开始炸鸡枞油之前，鸡枞伞帽和伞把各加1小勺盐拌匀，放置15分钟。然后倒入大半锅菜籽油，烧到6成热，放入鸡枞，中火继续炸。
3、鸡枞菌油的做法：鸡枞菌1000g、红尖椒100g、干红辣椒50g、八角2枚、白芝麻50g、菜籽油1000ml。方法：新鲜***摘的鸡枞分拣好，那种伞头似张未张开的最为鲜美。用南瓜叶一点点清洗干净鸡枞上的泥土。
4、油鸡枞的做法：先将红尖椒 干红辣椒 八角 白芝麻 菜籽油 鸡枞菌都准备好。然后用南瓜叶将将新鲜的鸡枞的泥土清洗干净，这样清洗不仅干净而且特别环保。再将鸡枞的菌盖和菌柄，然后斜切成片，再将菌盖分成小片。
5、做法将鸡枞菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒目录鸡菌飞一下水，捞出沥于水分。炒锅置旺火上，放入精制油烧热；放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。
6、鲜鸡枞菌5千克，洗净切片沥干；菜油5千克；花椒30克，干辣椒片150克，八角100克。制作方法 首先将才买来的鲜鸡枞菌洗净泥土，放在筲箕里晾干，去其水分。
