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为什么水果要打蜡??
这是果蔬正常的***后保鲜处理，也是果蔬加工过程中的必需环节，并不影响食用。
打蜡能让水果的外观更加有光泽感，但更主要的是为了减少水分蒸发，给水果保鲜；同时还可在水果表面生成植物保护层，有效防止外界微生物等入侵果肉，起到防腐、防虫的保护作用。
苹果属于新鲜食用农产品，成熟***摘后，在仓库放置一段时间，或者运输到批发市场，时间过长表皮就容易起皱，而在表皮打蜡可以防止水分流失，解决表皮皱缩的问题，延长苹果的保存时间。
给水果打蜡是果蔬正常的***后保鲜处理，也是果蔬加工过程中的必需环节。因为被***摘下来的果蔬要经过长途运输，***取一定的保鲜措施才能更好地保证果蔬的质量。
所以鲜果皮上的食用蜡是安全无毒的。判断商品有没有打蜡要看，还有摸。没打蜡的水果表面比较光滑，打蜡了水果更容易发粘，还可以用纸擦拭，如果纸上沾有颜色，这说明沙糖桔不光打蜡，还使用了色素。
现在在水果摊上，水果打蜡是很正常的现象，吃的了肯定是不好的。首先讲一讲为什么要打蜡，打蜡主要是为了保鲜，可以保护水果外皮防止水分流失，还可以防止害虫的侵蚀，延长苹果保存时间。
水果打蜡有害吗怎么辨别
这是果蔬正常的***后保鲜处理，也是果蔬加工过程中的必需环节，并不影响食用。
如何鉴别打蜡水果？水果果皮上的蜡主要水果自身分泌的果蜡（无害）水果在生长过程中，表皮会分泌一层果蜡，这种果蜡可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，对水果有一定的保护作用。
人工加上去的食用蜡，这种蜡对身体无害；第三种，是不法小贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，用劣质工业蜡打蜡的水果对健康有害。
工业蜡中含汞、铅，会给人体带来危害。 鉴别方法：专家称，果皮上的蜡主要有三种情况：苹果自带的果蜡，果农们上的食用蜡，不法小贩上的工业蜡。前两者都是可以食用的，实在要去除这层食用蜡也很简单，用热水或盐水冲洗即可。
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水果打蜡厂对环境有污染吗?
有人说，这样的苹果实际上是打蜡，饮食易食物中毒，甚至癌症。不要被这句话吓到。事实上，当我们购买苹果时，大多数苹果都会有这种情况，但这并不打蜡，但苹果已经在成长过程中分解。
工业蜡含有汞、铅等成分，可以渗透到果肉中，频繁地食用会给身体造成极大的危害。同时，脐橙上形成石蜡的化合物对人体呼吸道会造成不良影响，降低免疫功能，使人容易患上呼吸道疾病，引发体内各种脏器疾病。
又可以保护水果不受细菌的侵染。都会给水果打蜡，打蜡后的水果，不仅样子更好看，更能吸引买家的注意力，而且还具有保鲜效果，能预防霉菌、细菌的感染，预防害虫侵蚀，防止水果中的水分流失，有利于水果的保存。
有医学教授建议，打蜡水果最好削皮吃。因为一般的蜡不是水溶性的，按照平时的清洗方式洗不掉表皮的蜡，水果表面还可能有农药残留。另外，水果表皮上有很多肉眼看不见的小孔，染料很容易渗进内部果肉。
鲁墨深告诉记者，水果是否打蜡很容易辨别，但打的什么蜡，消费者就无法辨别了。如果是食用蜡，对人体没有危害；但如果是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，危害身体健康。
如何辨别石蜡打蜡大枣
有一种好办法检验大枣是否涂蜡：就是拿出一粒大枣用火烧，如果出现迅速着火就说明被着上蜡油了，否则就没有。
首先，好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实；如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。
首先给你一个定心丸，你的这个红枣没有什么填充物，有灰尘的那是风干枣，就是用风吹干的，你的这个红枣是用机器烤干的，两者没啥差大差别，机器烘干的夏天容易遭虫子，风干的就相对不容易。
表面看内部结构，既然浸蜡是经过酸洗破坏了内部结构，由表面充蜡进去来达到美化效果，那么从表面观察，就能观察到酸蚀网纹。
