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高邮咸鸭蛋怎么样好吃吗
1、咸鸭蛋的好味道，和蛋本身的优质以及腌制方式密切相关。吃货都知道，好鸭蛋是流油的！吃到嘴里才能满口馥郁。高邮咸鸭蛋的腌制方式，严谨延袭 古法腌制 ，臻于完美。腌制选用的配料，志在极致。
2、高邮麻鸭所生的蛋，蛋质细，黄油多，平均每只重105克左右，比普通鸭蛋约重30克。高邮鸭蛋以双黄最为独特，蛋***泽红润，油脂亦多，为其他地方鸭蛋所难以比拟。
3、高邮鸭蛋清肺火、降阴火适合肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的效果，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、***。高邮鸭蛋矫健身体促进骨骼发育，防备血虚。
4、高邮麻鸭是一个品种，普通鸭跟它本身母体质就不同。然后就是高邮的腌制工艺，必须足期出缸，普通盐水速盐的肯定口感不同啊。那种蛋黄酥沙的咸蛋必须是麻鸭蛋为原料才有的。
5、高邮咸鸭蛋的腌制工艺跟别处不同，高邮传统腌制是只用盐泥+草木灰，入缸经过时间的缓慢渗透，麻鸭蛋内油脂从蛋黄中析出，达到流油效果，此时蛋白仍然是鲜嫩状态。
6、高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。
扬州八大特产
1、扬州八大特产有高邮鸭、蒲包肉、界首茶干、秦邮董糖、高邮双黄鸭蛋、三丁包、扬州煮干丝、扬州酱菜。高邮鸭：高邮鸭，又名高邮麻鸭，是全国三大名鸭之一，产于江苏省高邮，是我国江淮地区良种，属蛋肉兼用型地方优良品种。
2、扬州特产二：千层油糕千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，有着非常悠久的历史，起源于清朝光绪年间。以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。
3、广洋湖青虾是扬州宝应的特产。青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中，肉质细嫩鲜美，营养丰富。
4、扬州特产有双黄鸭蛋，双黄鸭蛋是扬州高邮的特产，因为一只蛋内有两个蛋黄而得名，高邮地区盛产高邮鸭，双黄鸭蛋个头大，蛋黄比例大，特别有名。
5、扬州炒饭 又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。
汪曾祺高邮咸鸭蛋在初中哪篇课文中
端午的鸭蛋是八年级的课文 《端午的鸭蛋》是由汪曾祺所写的散文，通过对端午风俗的描写和对家乡高邮鸭蛋的介绍，表达出对儿时生活的怀念以及对故乡的热爱之情。
八年级下册，端午的鸭蛋（节选） 汪曾祺 节选：我的家乡是水乡。出鸭。高邮***鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。
《端午的鸭蛋》是人教版八年级下册第四单元的一篇文章，本单元主题是让学生关注各地的民俗，并通过这些有声有色的民俗风情画，感受自身日常生活中蕴含的无穷乐趣。
