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究竟粟米油是由粟米的哪一部份提炼出来?
玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。
生产粟米油的原料是人们以前很少吃但却亟需补充的粗粮之一――玉米，更确切地讲粟米油是由玉米胚芽加工制成的。
粟米油，又称玉米胚芽油（简称玉米油），是从玉米的胚芽中提炼的植物油，含有丰富的不饱和脂肪酸（以油酸和亚油酸为主）、维生素E及多酚类物质；不含胆固醇，但反式脂肪含量较高[1]。
玉米油的功效与作用是什么?
预防心血管疾病 玉米油富含人体必须的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占油脂总量的50%以上，具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能，预防和改善动脉硬化，减少心脏病发生等作用。
玉米油的功效与作用 防治动脉硬化的效果。 玉米油中富含维生素e，长期食用能够有降低血液胆固醇的效果，从而达到防治动脉硬化的效果。有着增强体力和耐力的效用。
此外，玉米油中富含维生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能，并具有一定的抗癌作用。由于玉米油其营养价值高，味觉好，不易变质，因而深受人们欢迎。
玉米油的功效与作用玉米油的功效与作用调节神经玉米油中含有丰富的维生素b这种物质可以直接作用于人类的中枢神经，它能调节中枢神经功能，能防止神经过度兴奋和抑郁，对人类经常出现的失眠多梦和焦躁不安以及健忘等症都有很好的调理作用。
食用玉米油还能防止皮肤细胞水分代谢紊乱和皮肤干燥、鳞屑肥厚等病变，具有“柔肌肤美容貌”的作用。
玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。
粟米油的营养价值
粟米油含有丰富的维生素E等，作为一种天然的抗氧化剂，维生素E对于人体细胞分裂、延缓衰老有一定的作用；粟米油很适合快速烹调和煎炸，能够很好地保持蔬菜的色泽与香味，对食物的营养价值也不造成损失。
它含有丰富的维生素E等。维生素E是一种天然的抗氧化剂，它对人体细胞分裂、延缓衰老有一定的作用。在人们长时间的食用过程中，它使皮肤得到不断的滋养，全面补充营养成分。
含维生素E，有抗氧化作用，还可防治干眼病，夜盲症，皮炎，支气管扩张等多种功能，并有一定的抗癌作用，还有营养价值高，味道好，不容易变质的功效，根据玉米油的这些特点，所以很受大家喜欢，另外玉米油含维生素A，D，儿童也容易消化吸收。
玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%，此外，玉米油富含多种维生素、矿物质。
玉米油中含有丰富的天然维生素a、de以及辅酶，植物甾醇、磷脂等对人体有益的物质，具有极高的营养价值。玉米油即使在深度煎炸时也具有相当的稳定性，比其他食用油具有更长的保持期。
亚油酸含量最高的三种食用油
葵花油是以高含量的亚油酸著称的健康食用油，在世界范围内的消费量在所有植物油中排行第三。葵花籽油含有甾醇、维生素、亚油酸等多种对人类有益的物质。葵花籽油能下降血清中胆固醇水平，下降甘油三酯水平，有下降血压的效果。
花生油、芝麻油、玉米油、豆油、菜籽油等几种，它们富含大量的亚油酸而几乎不含α-亚麻酸。这类油脂中以亚油酸占绝对优势，有的如大豆油中还含有少量-亚麻酸，饱和脂肪酸非常少。
植物油植物油是最常见的富含亚油酸的食物，其中尤以葵花籽油、玉米油、大豆油、葡萄籽油、花生油和棕榈油等植物油含量最高，每100克含量达20-70克。
常见的食用油有：大豆油。大豆油脂肪酸比例较好，大豆油中的亚油酸含量高达50%-60%，而且α-亚麻酸含量相对较高。花生油。
橄榄油 橄榄油不经化学处理，一般是直接榨出的，不饱和脂肪酸含量较高，尤其适合凉拌使用，但是不适合炒菜使用，且价格比较高昂。
食用粟米油护心降血压还能抗衰老
老年人吃粟米油可以降血压、抗动脉硬化，女性吃粟米油可以滋养皮肤、抗皱抗衰，儿童吃粟米油可以补充营养，所以，粟米油是非常适合大众食用的。
粟米油中的亚油酸能减少血管中胆固醇的沉积，降低血压防止动脉硬化，以减少心脏病的发病率，我们现代人比较喜欢吃的食物了，如果我们能够经常的吃就可以有效提高身体素质了，还可以保护我们的心脏健康了哦。
优点：健康，能是适当的缓解疲劳，抗衰老。延缓脑功能衰退，降血压止血，降低胆固醇，防治各种出血性疾病。缺点：脂肪太多，容易堵塞血管、容易引起肥胖、导致消化不良、增加乳腺癌等癌症的发病率。
其不饱和脂肪酸含量非常丰富，还含有人体所需的多种维生素和微量元素。这些营养物质可以帮助人们改善心脑血管的功能，还可以降低血液中胆固醇的含量，所以适当食用花生油对保护心脑血管的健康非常有帮助。
与其他食用油用法一样。以炒青菜为例，准备原料：青菜1斤、食盐适量。将青菜洗干净，择断。热锅。倒入些许玉米油，热油。到入青菜翻炒。反复炒，加入适量盐和清水，10分钟后，炒青菜就完成了。
玉米油又名粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油 。
花生油和粟米油哪种营养好?
1、花生油热稳定性比大豆油好，适合炒菜，不适合煎炸食物。
2、这五种油耐热性好，特别适合做糕点或者油炸食品，会有很浓的香味。花生油：花生油是人们经常食用的一种油。其不饱和脂肪酸含量非常丰富，还含有人体所需的多种维生素和微量元素。
3、对油质是绝对没有影向的。 粟米油气味凊淡，带轻微甜味，适用于低温煎炒，调配各类沙律酱汁，由于粟米油内的天然物如多酚类物质较丰富，烟点比一般常用油低，所以不大适合高温煮炸。
4、玉米油和花生油没有哪个更好，二者各有其优势。花生油和玉米油均属于比较健康的食用油，具有一定的营养价值。但是，如果对于高胆固醇血症、肥胖等人群，建议优先选择玉米油，可能更加健康。
5、这两种油都有各自的优点，如花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收，由于玉米胚芽油是富含不饱和脂肪酸的植物油，可以有效控制血脂水平，从而能达到抑制心血管疾病的目的。
