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清蒸石斑鱼的做法
1、做法如下:将鱼洗净待用。将鱼装盘,鱼下面垫几根葱段,上面放上姜丝。烧开水,将鱼下锅猛火蒸6分钟。出锅后撤掉葱段,姜丝,香菜、淋上头抽酱油,再烧热花生油淋在上面就行了。
2、石斑鱼清蒸做法如下:用料:辣椒丝、石斑鱼1条、葱丝、嫩姜丝、水、米。葱丝、嫩姜丝、辣椒丝、水、米酒混合稍浸泡成为葱姜酒水。葱姜酒水和蚝油混合拌匀备用。
3、石斑鱼洗净,花刀,两面抹盐,倒上料酒,码上姜蒜。蒸锅大火烧开水,放上鱼,蒸15分钟。取出,倒掉盘中蒸鱼出来的汤水,换鱼盘,淋上生抽。撒上葱花和切成末的蒜瓣。
清蒸石斑鱼是哪个地方的菜?新手小白在家该如何自制?
清蒸石斑鱼是广东、浙江地区的一道传统名菜。石斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
食材准备 清蒸石斑鱼的关键点在于食材,因此,食材的选择非常重要。选购时应该选择活的石斑鱼,在市场上一般都有专门卖活鱼的摊位。还要注重鱼的新鲜度,尽量选购有光泽、眼睛鲜明、腮红的石斑鱼。
清蒸石斑鱼是鲁菜中的一道经典菜肴,其制作步骤如下:准备食材:石斑鱼、姜、葱、料酒、盐、味精、花椒油、清汤等。处理石斑鱼:将石斑鱼去鳞、去内脏、去骨,切成片。
做法如下:将鱼洗净待用。将鱼装盘,鱼下面垫几根葱段,上面放上姜丝。烧开水,将鱼下锅猛火蒸6分钟。出锅后撤掉葱段,姜丝,香菜、淋上头抽酱油,再烧热花生油淋在上面就行了。
清蒸石斑鱼是哪个地方的菜?新手小白在家该如何自制?广东地区。清蒸石斑鱼是粤菜中的传统名菜。石斑鱼肉质洁白,堪比著名的淡水鳜鱼,多产于舟山海岸。蒸可以最大限度的保持石斑鱼营养。
做法:石斑鱼去内脏去鳃去鳞,剪去鱼鳍和鱼尾,清洗干净,鱼身划2-3刀,放姜和料酒腌20分钟左右。黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝。蒸锅加水烧开,隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右。
清蒸石斑鱼是属于什么菜系?
1、“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”,肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
2、清蒸石斑鱼 【所属菜系】粤菜,广东名菜 【特点】鱼形完整,鱼肉鲜嫩,肥美细滑,精香馥郁。【原料】石斑鱼一条(重约1000克)。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。
3、清蒸石斑鱼是广东和浙江地区的名菜,属于粤菜及浙菜。石斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,为了保持其肉质嫩滑鲜美的特色,大都用于清蒸。
清蒸石斑鱼怎么做?
1、做法如下:将鱼洗净待用。将鱼装盘,鱼下面垫几根葱段,上面放上姜丝。烧开水,将鱼下锅猛火蒸6分钟。出锅后撤掉葱段,姜丝,香菜、淋上头抽酱油,再烧热花生油淋在上面就行了。
2、准备好一个蒸鱼器或者普通的锅,将锅底放上一层葱姜蒜末,再放上蒸架。接着,把腌好的石斑鱼放在蒸架上,把火开到大火,蒸15-20分钟即可(时间由鱼的大小和火力而定)。
3、石斑鱼清蒸做法如下:用料:辣椒丝、石斑鱼1条、葱丝、嫩姜丝、水、米。葱丝、嫩姜丝、辣椒丝、水、米酒混合稍浸泡成为葱姜酒水。葱姜酒水和蚝油混合拌匀备用。
清蒸石斑鱼的正确做法
准备好一个蒸鱼器或者普通的锅,将锅底放上一层葱姜蒜末,再放上蒸架。接着,把腌好的石斑鱼放在蒸架上,把火开到大火,蒸15-20分钟即可(时间由鱼的大小和火力而定)。
蒸石斑鱼的蒸法如下:1,将鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫,取出,清水过冷后,打清鱼鳞。于***处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。
准备一条一斤多的石斑鱼。宰杀后去内脏鱼鳃,鱼身双面切斜口,便于入味、熟。将鱼身撒上盐,斜口和肚子里塞上姜片。蒸盘放两根竹签和姜片。鱼冷水入锅蒸20分钟,关火后不开盖闷2分钟左右。
石斑鱼清蒸做法如下:用料:辣椒丝、石斑鱼1条、葱丝、嫩姜丝、水、米。葱丝、嫩姜丝、辣椒丝、水、米酒混合稍浸泡成为葱姜酒水。葱姜酒水和蚝油混合拌匀备用。
石斑鱼清蒸做法如下:工具/材料:石斑鱼1条、盐、料酒、生姜、大葱叶子、胡椒面、红干辣椒、生抽、白糖、刀、水、盘子、筷子、碗、锅。