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酸汤子是什么?
酸汤子又叫做汤子、馇子、馇条等,是流行于东北地区的特色小吃,用玉米和水磨碎发酵后,制成粗面条式的主食,味酸适口,口感劲道爽滑,饱腹感强。酸汤子一般少量食用时,是将汤子套在手指上制作,也可以晾晒风干保存。
酸汤子,又称汤子、馇子,是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带,是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。汤子味香而微酸,顺滑爽口,吃起来很开胃口。
酸汤子是一种以玉米为原料,经过发酵制成的粗面条食物。酸汤子制作起来比较简单,将玉米清洗干净用冷水进泡半个月,自然发酵至有点酸味后磨成糊,然后制成面条即可。
酸汤子是一种用发酵面碴子做的面条状的食物,是酵米面的一种,吃起来会有酸味的香气。食用下锅时要用一个小漏斗挤成面条状,熟后汤中有一股淡淡的酸味,因此故名。
酸汤子是什么食物?酸汤子为什么容易中毒?
酸汤子是一种用发酵面碴子做的面条状的食物,是酵米面的一种,吃起来会有酸味的香气。食用下锅时要用一个小漏斗挤成面条状,熟后汤中有一股淡淡的酸味,因此故名。
(1)在夏秋季节,家庭自制酸汤子这类发酵米面制品容易被椰毒***单胞菌污染,该菌能产生致命的米酵菌酸。高温煮沸不能破坏毒性,中毒后没有特效救治药物,病死率达50%以上。
米酵菌酸中毒最常见的食物酸汤子、臭碴子、吊浆粑、发酵工艺的汤圆等发酵面米食品容易产生米酵菌酸。在其制作过程中,也会经历几天的浸泡时间。或者后续存储不当,这里面哪个环节操作不当,都容易产生米酵菌酸。
酸汤子是玉米发酵以后做的一种面食,它的发酵时间很长,大概一个月左右时间来发酵。这种米面就会在发酵的过程中容易感染一种菌叫做椰毒***单胞菌,这个毒素特别的剧烈,难以破坏,就是让八个人死亡的米酵菌酸。
什么是“酸汤子”?
酸汤子又叫做汤子、馇子、馇条等,是流行于东北地区的特色小吃,用玉米和水磨碎发酵后,制成粗面条式的主食,味酸适口,口感劲道爽滑,饱腹感强。酸汤子一般少量食用时,是将汤子套在手指上制作,也可以晾晒风干保存。
酸汤子,又称汤子、馇子,是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带,是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。汤子味香而微酸,顺滑爽口,吃起来很开胃口。
酸汤子是一种以玉米为原料,经过发酵制成的粗面条食物。酸汤子制作起来比较简单,将玉米清洗干净用冷水进泡半个月,自然发酵至有点酸味后磨成糊,然后制成面条即可。