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蛇豆炒肉丝的家常做法有哪些?
准备好肉丝、蛇豆、洋葱、红椒、姜、蒜。蛇豆洗净切断、剖开，把瓤和籽掏干净后切丝。青、红椒切丝；姜切丝、蒜拍破；肉丝用淀粉、盐拌好。蛇豆丝入开水焯至八成熟。锅里放油烧热，将肉丝滑散盛起。锅中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入盐、胡椒。
准备材料：将蛇豆洗净，去掉两头和筋，切成约4-5厘米长的段；猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉（1小勺）腌制10-15分钟；大蒜和姜切成末，青红椒切丝备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至8成熟后盛出备用。
准备食材：将蛇豆洗净，去掉两头和筋，切成约4-5厘米长的段。猪里脊肉切成细丝，用料酒、酱油、生粉和少许油腌制10分钟。大蒜和姜剁成末，葱切成小段备用。焯水：在锅中加水烧开，放入少许盐和几滴油，将蛇豆放入焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以保持其翠绿色和脆度。
