大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粮食价格爆涨白酒的原因的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粮食价格爆涨白酒的原因的解答，让我们一起看看吧。
多少粮食出一斤酒？
3到5斤粮食出一斤酒。
人们所说的“五斤粮食一斤酒”特指的是像茅台酒一样的酱香型白酒来说，其他白酒不用五斤粮食也能出一斤酒。比如说浓香型白酒就是4斤粮食出一斤酒，清香型白酒更低，它只需三斤粮食就能出一斤酒。而且这3种香型的白酒都是固态法酿造，都是名副其实的纯粮酒。
三两左右。在民间普遍流传的一种说法就是三斤粮食一斤酒，意思是说三斤粮食大概能酿制出一斤白酒。正常情况下，一斤粮食的出酒率是在三两左右，稍微淡一些的则能达到四两，如果再继续酿制的话，酒的品质就会大打折扣。
只有酱香酒，才会符合5斤粮食出1斤酒的说法，而浓香酒则是4斤粮食出1斤酒，清香酒耗费的粮食更少，3斤粮食就能出一斤酒。
高粱是中国制酒的主要原料。驰名中外的几种名酒多是用高粱做主料或做佐料酿制而成。用高粱酿造的是蒸馏酒，一般又称为白酒或烧酒。
答：大约3.4斤粮食可出一斤酒。在传统的酿酒工艺中酿酒师常说1斤粮食3洒，所以大约3.4斤粮食可出一斤酒。
现代酿酒工艺的提高，加之设备先进，大约只需2.8斤粮食可以出一斤酒，当然出酒率还与粮食的种类、等级好坏、酿酒师的水平有关。
香型，清香型白酒出酒最多，出酒率为5层左右，每斤粮食可出5两酒，出酒率相对较低的是浓香型白酒，出酒率在4层左右，每斤粮食可以出4两酒，出酒最少的是酱香型白酒，出酒率只有2~3层，一斤粮食只出2~3两酒，这也是酱香型白酒贵的原因。
同样是纯粮酿造为什么有的白酒要几千块一瓶，有的才几块钱？
有的纯粮酒本来就值几块钱，还有一倍以上的毛利可赚。极少值几千块一瓶的酒，真要有这样的酒，几千块也买不到。我和先生前天喝到的就是，主人没露面，也不知是谁，也不知什么牌子的酒，更不知道哪里的酒，谁酿的。酒的主人托朋友请先生盲评，是不是检验这位国家评委真功夫，反正我俩二话没说把它喝光了。这瓶酒就值得10万。
说到酿造酒的价格，就是这样存在悬殊差别，从三个不同角度来分享：
第一，酿造原料：粮食成本
酿酒用什么粮食？都认为最好的是高粱。古人都这么说，高粱不好当食物，猪都不爱吃，酿酒却很好。
就说高粱酒。高粱酿酒里面的门道，酿酒人不会说，喝酒人不知道，认定是高粱酒就好。高粱酿酒，清香浓香酱香，各种香型用到高粱，酒的风味会比其他谷物好。那么，这里能有什么门道？
当然有。高粱作为酿酒单一用途，在农作物栽培史上，人们花费的精力比其他谷物要少。所以，品种发展相对缓慢，至今也就几十个品种。不像稻谷玉米小麦，每个都有很多的品种。
高粱都可以酿酒。但是分种类。高粱有两大种类：粘高粱和糯高粱，酿酒只用糯高粱。所以，市场的两种高粱价格悬殊很大，均在一倍以上。粘高粱不到一块，糯高粱最高近5块一斤。当然粘高粱一样的酿酒，只是风味和口感差很多。目前市场上低档高粱酒，用的是粘高粱。也是因为主体高粱酒是糯高粱酿造，粘高粱酒根本卖不上价，懂酒人能尝出来。如果有卖比较贵的，10几元以上，30、50元，那就是蒙喝酒人，不懂酒的不知道，还以为纯粮酒都是好酒。
第二，酿造技术：会造酒与造好酒
老话说得好：“烤酒磨豆腐，一辈子莫想当师傅”。指的是酿酒和磨豆腐，看着手艺不难，学会也容易，上手就能做，比葫芦画瓢也能弄出来。但是，做出水平，有了个性成为美酒，没有几十年的倾心投入难达到。
比方最基本的做醪糟。我家做醪糟可以算是祖传，饭甄和发酵瓦盆都出了包浆，可我做来还是不稳定，每次出来的醪糟有区别。做豆腐也是，不敢买街上的豆腐，自己买了正经大豆，自己发酵好老浆，做来没失败过。同样是每次效果不一样，尽管都很好吃。
就说茅台酒，季老爷子曾说过，他们的精品率不是很高。按说茅台酒的生产工艺够成熟吧？还保证不了精品质量，高董也说过他们至今还会有12%的次品率。说明一个问题，酿酒技术还没被高科技完全破解，还有不为人知的地方。当然也说明，酿酒技术不是表现在会造酒，而是在于能造出美酒，而且全都是美酒。
第三，勾调技术：兑出美味
“勾兑”一词，如今成了***酒的代名词，提到勾兑酒，意思就是酒精酒，不是粮食酒。如今很多平台上，限制勾兑酒是“***酒”的语境，不允许这么说，作者们大都用劣质酒和勾兑酒来标识“酒精酒”，以此区别粮食酒。
勾兑有两层含义：一是新工艺酒的生产，要用酿造酒、水、酒精、香精等调和而成；再是酿造酒的新酒与老酒的调和，出来更美的风味。
酒精酒烂大街了，都知道怎么来，条件差的酒精直接兑水，加进半成品的复合香精，成了明显香型的酒。条件好点的知道怎么配比平衡，勾兑出比较像模像样的酒。再就是用上高科技，气象频谱仪什么的，立马知道酒里面的呈香物质成分，随即给出添加剂配方，按着单子勾兑就是高仿粮食酒，甚至比真酒味道要好。
纯粮食酒也是需要勾兑，后来被酒精酒的“勾兑”一词逼得急了，行业才选用“勾调”来标识。酿造酒是有生命的液体，从投料开始，人们赋予以生命，直到被喝进肚里，才算完成了使命。这期间，酒体的生命过程持续，尤其是成酒以后，犹如人的呱呱坠地，开始成长。只要有适合的储存条件，酒体越来越醇越好喝。
正是酒体的生命特征，新酒劲爆，老酒绵柔，一阴一阳，两者综合，方得阴阳平衡，不爆不柔，喝着才适口。这个综合就是勾调，勾调的词意，“勾”为兑，古代打酒器具叫酒溜子，或叫酒提子。把酒打出来不能叫“打”，买酒的可以叫“打酒去”，卖酒的叫“勾”，招财进宝的意思。“调”是调味，勾调指的把不同的酒兑在一起，调出平衡和谐的风味，喝着更舒服。
显而易见，厨师做菜一样，给出同样材料，做同一道菜，100个厨师会出来100个味道。同样道理，打荷的也能做出这道菜，确定没有初级厨师做的好吃，当然更没有高级技师的水平了。
到此，以上就是小编对于粮食价格爆涨白酒的原因的问题就介绍到这了，希望介绍关于粮食价格爆涨白酒的原因的2点解答对大家有用。
