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白粮液酒怎么样？
对于不会喝酒的人来说，酒的口感可能只剩辛辣;对于会喝能喝点酒的人来说，酒中各味才能略有体会。
影响酒口感的因素很多，除了气候，工艺等因素外，原料和水的影响也是很大的。比如说茅台酒的酿造一般都会选用支链淀粉含量高的本地糯高粱，水用的是硬度比较低的赤水河的水，再加上茅台镇的气候，以及独特的酱香型酒酿造工艺，最终才酿造出独一无二的茅台酒。
在此插一句，很多茅台镇的酒厂也打着用本地高粱的旗号宣传自家的酒。但前段时间被人给扒掉了底裤，人家用数据说话，指出茅台镇本地产的高粱和酿造出来的酒严重不成比例，酒多高粱少。据数据推测，茅台镇酒厂用的大部分高粱都来自于东北和内蒙。
说到这里，咱就回归正题，聊聊白粮液酒。
白粮液酒产地为新疆吐鲁番，吐鲁番酿酒有自己独特的优势。
一是本地盛产白高粱。吐鲁番日照时间长，昼夜温差大(这也是那边的哈密瓜好吃的原因之一)，所以当地的白高粱淀粉含量高，单宁含量少，用这种高粱酿造出来的酒，口感香醇，入口甜，单宁含量低，酒喝进去口舌不干。
二是吐鲁番地底下有活泉水，富含多重矿物质，这样的水入口本身就很甘甜，清冽。用这样的水酿造白粮液酒，是它的又一大优势。
三是用当地小麦制造的酒曲。在吐鲁番独特的气候，水源，光照等条件下种植的小麦，有得天独厚的优势，用这种小麦制成的酒曲，塑造了白粮液酒的独特风骨。
每一个地方酿造的酒都有自己的优势，全靠会不会宣传，会不会制造噱头。酒好不好喝也得分人，可谓是众口难调。
我是知酉，一位酒文化爱好者，如果您有任何关于酒的故事或困惑，关注我，咱一起聊聊。
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