本文目录一览：
- 1、无公害鸡蛋的简述
- 2、无公害鸡蛋是笨鸡蛋吗??
- 3、市场上5元一斤的的鸡蛋和10元一斤的鸡蛋,有何区别?
- 4、7°C无公害鸡蛋和笨鸡蛋区别
- 5、无公害鸡蛋的标准是什么?
- 6、无公害安全鸡蛋的质量要求有哪些指标?
无公害鸡蛋的简述
无公害鸡蛋针对的公害指的是在生产过程中超标使用的农药、兽药、重金属、致病微生物等物质。
无公害是指产地符合一定条件、生产符合一定规范、产品符合一定标准，认证符合一定程序的，取得合法环境品质优良特征标志的农产品叫无公害农产品。无公害畜产品鸡蛋是生产过程中主要要求生产环境、生产设施、生产环境与生产设施的监督。
无公害鸡蛋：《无公害鸡蛋国家标准》出台后， 国标不仅对鸡蛋的外壳、蛋白和蛋黄等感官指标作了规定，对鸡蛋里含有的抗生素、重金属和农药等有害物质的含量也作出了限制。
无抗鸡蛋是应用中国管理科学研究院农业教授黄宝库生物酶技术，利用原生态绿色无公害粗粮及植物性原料饲养出来的鸡蛋。标准是可以有效的杜绝了养殖过程中抗生素、兽药残、农残、重金属及其它有毒有害物质成分超标的问题。
无抗鸡蛋 指无抗生素、无药物残留或违禁药物的鸡蛋，是应用中国管理科学研究院农业教授黄宝库生物酶技术，利用原生态绿色无公害粗粮及植物性原料饲养出来的鸡蛋。
无抗粉壳鸡蛋是指在养殖过程中，不使用抗生素和谷物饲料饲养出的鸡产下的鸡蛋。这种饲养方式更健康和环保，因此得到越来越多的消费者青睐。此外，无抗谷物粉壳鸡蛋产的鸡蛋外壳呈现出粉红色或粉蓝色，非常特别。
无公害鸡蛋是笨鸡蛋吗??
1、笨鸡蛋：也叫柴鸡蛋，土鸡蛋，草鸡蛋。多指农家散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。
2、土鸡蛋就是指的笨鸡蛋。人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋、笨鸡蛋。农业部关于鸡蛋的标准只有无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准，并无确切的土鸡蛋标准。
3、柴鸡蛋、笨鸡蛋或走地鸡蛋等都是大家对散养鸡蛋的别称。农业部关于鸡蛋的标准只有无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准，并无确切的土鸡蛋标准。
市场上5元一斤的的鸡蛋和10元一斤的鸡蛋,有何区别?
在市场上5元一斤的鸡蛋，就是因为饲养蛋鸡的养殖场较多，市场供应量充足，因此价格较低。而土鸡蛋由于产量较少，再加上人们普遍认为土鸡蛋更有营养，导致需求量大，以至于土鸡蛋价格较高。
新鲜程度不一样。市场上的鸡蛋主要分为3大类，即是“洋鸡蛋”，和“仿土鸡蛋”，以及“土鸡蛋”。前两种是市场的主流，占据比例高得惊人。
中国营养学会专家顾问委员会曾经专门对土鸡蛋和普通鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，发现两者没有明显的差异。鸡***白质、脂肪、微生物等营养成分也几乎没有区别。
7°C无公害鸡蛋和笨鸡蛋区别
1、是同类别鸡蛋，但还是有区别的。无公害鸡蛋：《无公害鸡蛋国家标准》出台后， 国标不仅对鸡蛋的外壳、蛋白和蛋黄等感官指标作了规定，对鸡蛋里含有的抗生素、重金属和农药等有害物质的含量也作出了限制。
2、形状大小不同：因为笨鸡是散养，运动量大，多吃虫子和青草，因此笨鸡蛋的蛋体偏小，不规则。而普通鸡为圈养，饲料充足，蛋体较大，形状较规则。蛋壳不同：一般笨鸡蛋的蛋壳表面会有一些污垢如血迹、鸡屎。
3、形状大小 因为笨鸡是散养，运动量大，多吃虫子和青草，因此笨鸡蛋的蛋体偏小，不规则；而普通鸡为圈养，饲料充足，蛋体较大，形状较规则。
4、外形不同：笨鸡蛋的体积相对于普通鸡蛋要小一点，而且笨鸡蛋的形状不大规则，而普通鸡蛋呈现椭圆形。坚硬度不同：笨鸡蛋的蛋壳比普通鸡蛋坚实一点，不易碰碎。
5、土鸡蛋就是指的笨鸡蛋。人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋、笨鸡蛋。农业部关于鸡蛋的标准只有无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准，并无确切的土鸡蛋标准。
6、从上述营养物质的情况来看，笨鸡蛋与普通鸡蛋为人体提供的能量几乎相同，提供的有机成分、矿物质和微量元素的差距都不大，所以二者间的营养价值几乎是一样的。因此日常在选购鸡蛋时不必刻意区分笨鸡蛋和普通鸡蛋。
无公害鸡蛋的标准是什么?
（2）感官指标 蛋壳清洁、完整；灯光***时，整个蛋呈橘***至橙红色，蛋黄不见或略见阴影；打开后，蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋清澄清、稀稠分明，无异味。（3）理化指标 应符合表6-2的规定。
从概念来看，无公害鸡蛋是在生产过程中没有超标使用重金属、兽药、农药等物质，要求鸡蛋不得检测沙门氏菌、氯霉素，制定了相应的标准，鸡蛋必须要在相关标准里才能称作是无公害鸡蛋。
中国首部鸡蛋国标《无公害鸡蛋国家标准》即将出台，届时，国标不仅对鸡蛋的外壳、蛋白和蛋黄等感官指标作了规定，对鸡蛋里含有的抗生素、重金属和农药等有害物质的含量也作出了限制。
无公害是指产地符合一定条件、生产符合一定规范、产品符合一定标准，认证符合一定程序的，取得合法环境品质优良特征标志的农产品叫无公害农产品。无公害畜产品鸡蛋是生产过程中主要要求生产环境、生产设施、生产环境与生产设施的监督。
无抗鸡蛋是应用中国管理科学研究院农业教授黄宝库生物酶技术，利用原生态绿色无公害粗粮及植物性原料饲养出来的鸡蛋。标准是可以有效的杜绝了养殖过程中抗生素、兽药残、农残、重金属及其它有毒有害物质成分超标的问题。
无公害鸡蛋：《无公害鸡蛋国家标准》出台后， 国标不仅对鸡蛋的外壳、蛋白和蛋黄等感官指标作了规定，对鸡蛋里含有的抗生素、重金属和农药等有害物质的含量也作出了限制。
无公害安全鸡蛋的质量要求有哪些指标?
同时要满足排污、防火、防疫三大要求。无公害鸡蛋的储存 无公害鸡蛋的存储。要保证无公害鸡蛋有一个良好的存储环境，首先对存储蛋的库房要经常进行消毒处理，每次入蛋都要对交接区域进行消毒，保证每周两次。
蛋形指数：正常蛋呈椭圆形。通常以蛋形指数来衡量蛋的形状是否正常。正常蛋形指数是3～35，大于35者为长蛋，小于3者为偏圆蛋。过长过圆的蛋，孵化率降低。鸡蛋的比重反映蛋壳厚度和蛋的新鲜度。
鸡蛋的质量指标主要包括外在质量和内在质量，蛋壳状况、蛋的重量、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数、蛋壳颜色、蛋的比重、和表面清洁度等，是反映禽蛋品质的常规指标。
作者：[ ]中国首部鸡蛋国标《无公害鸡蛋国家标准》即将出台，届时，国标不仅对鸡蛋的外壳、蛋白和蛋黄等感官指标作了规定，对鸡蛋里含有的抗生素、重金属和农药等有害物质的含量也作出了限制。
企业标准：由生产企业自行制定，通常包括企业自身较高的质量要求和标准检测方法。对于食品检测标准的具体内容，往往与食品的种类、生产工艺、成分、用途等有关。
与食品安全有关的质量要求主要包括：一是与微生物控制和食品***变质等安全指标密切相关。
