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安昌酱肉的腌制方法?
安昌酱肉是一道传统的江苏菜品,下面是腌制方法:
1. 准备好猪肉。选择瘦肉,最好是猪肩膀或猪腿肉,切成约1-2厘米的薄片。
2. 准备腌制料。将豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜蒜末混合搅拌均匀。
3. 将腌制料均匀涂抹在猪肉片上,让每片肉都沾满调料。
4. 把腌制好的猪肉片放在密封的容器中,放入冰箱腌制24小时以上。
5. 取出腌制好的猪肉片,用厨房纸巾擦拭掉多余的腌制料。
6. 将腌制好的猪肉片放在油锅中煎至两面金黄,出香味。
7. 将煎好的酱肉切成薄片,摆放在盘子里,可以搭配蔬菜一起食用。
这样腌制出的安昌酱肉香味浓郁,肉质鲜嫩,是一道美味的家常菜。
1、五花肉切成条,不要太宽,三到四指就可以了。手小的四指,手大的三指哈。如果不想自己做酱肉料就买现成的酱肉料。
2、自己做酱料把甜面酱准备好,酱油冰糖碎桂皮八角混合烧开放凉,加白酒甜面酱等混合摸到肉上,腌制5,6天,每天揉一揉翻个身。
3、腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干一周就差不多了,别太干了,
4、阴干好的肉洗净放淘米水里泡一泡,再煮,用筷子可以***肉里就好了。煮好的酱肉放凉,吃的时候切成薄薄的片,再放锅上蒸,上汽十来分钟就可以了。
周末一个人想去上海周边的小镇散散心。有什么推荐的吗?
周末一个人想去上海周边的小镇散散心,有什么推荐?
既然是周末那时间是有限的,人数仅限自己一个人,所以综合以上条件,小镇距离上海周边不能太远,要能散散心,规模就不能太大。我就结合以上条件简单推荐两处上海周边的小镇吧。
朱家角镇
【小桥、流水、人家】是千年古镇朱家角的精髓。
古镇地处上海最西部,位于风景秀丽的淀山湖畔,古镇周围湖荡密布、港河交错、水质清醇,是典型的江南水乡。古镇历史源远流长,宋元时期形成集市,至明万历年间发展成为繁荣大镇,民国时米市极盛。镇中心的北大街是被誉为“上海明清第一街”,是古镇最富有代表性的明清建筑精华所在。北大街背靠漕港河,旁临放生桥,茶楼酒肆、南北杂货、米行肉铺,百业俱全。时有“长街三里、店铺千家”之美称。
古镇历代建造了各式各样的桥36座,其中始建于明代的“放生桥”是长江三角洲地区最大的一座五孔石拱桥,放生桥凌空而起,以超越凡力的想象跨越宽阔的江面,表现出古时一代桥工克服天然险阻的无穷智慧和力量。
坐一坐古镇的罗锅船,尝一尝古镇特色的美食:黄栗肉粽,红烧扎肉、酒香草头、笋香花生、盐水虾等,顺便观赏一下古镇的夕阳,真正体会一下古镇独特的魅力。
作为大上海的后花园,朱家角以其港河交错、江南古镇风光为现代都市人提供了良好的心灵避风港。厌倦了喧嚣俗世,看多了钢筋水泥,趁着周末来此小住一番,绝对是难得的忙里偷闲。
枫泾古镇
吴根越角的位置,使这里产生了丰富的文化和著名的【三画一棋】
古镇始建于元,地处上海西南。历史上,因地处吴越交汇之处,素有吴越名镇之称。是上海通往西南各省的最重要的“西南门户”。
古镇至今完好保存的有和平街、生产街、北大街、友好街四条古街,是上海地区现存规模较大保存完好的水乡古镇。镇内河道纵横,桥梁众多,素有“三步两座桥、一望十条港”之称。
最具古镇特色的是枫泾文化发达,是蜚声中外的金山农民画的发源地,镇北郊有著名的中国农民画村,农民画、丁聪***、程十发的国画和顾水如的围棋,合称古镇的“三画一棋”,是国内罕见的一种地域文化现象。
枫泾民谚有云:“正月螺蛳二月蚬,桃花三月甲鱼肥,出洞黄鳝四月底,五月拉丝吃不厌,暴子弯转六月红,七夕要吃四腮鲈,八鳗九蟹十鰟鮍,十一十二吃鲫鱼。”来到枫泾,一年12个月,新鲜美味吃不厌。
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