豆腐干(豆腐干热量)

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1、首先先准备适量的新鲜豆腐，豆腐一定要挑选新鲜的，然后切块。然后把盐、酱油，花椒、大料、陈皮和切块的豆腐放进锅里煮透，闭火腌十五分钟左右，保证汤汁的味道进入豆腐。

2、豆腐准备好。将豆腐切成较大较厚的块。放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。

3、做法：买一大块豆腐，5斤左右。切成2到3cm厚，切6块，厚度要一样，厚度可以根据个人喜好来切。

4、取出买来的豆腐放入碗中备用。将准备好的豆腐切成片状，上锅蒸15分钟。15分钟豆腐出锅后，趁热在豆腐上均匀抹上一层盐巴，放到窗子外面晾晒。晾晒一天后将豆腐翻一面，继续晾晒。

豆腐干(豆腐干热量)

(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。(8)煮干。

豆腐干的制作过程如下：豆腐准备好。将豆腐切成较大较厚的块。放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。

做法：首先将豆腐干切成大小均匀的小块，再用竹签子将豆腐干穿起来。将准备好的芝麻酱放入到碗中加入适量的生抽搅拌成芝麻酱。将准备好的芝麻酱刷在豆腐干上。

压榨：将浇好的豆腐脑移入液压榨床或机械榨床的榨位上压榨。开始3～4分钟内，压力不宜太大，待豆腐泔水适当排出、豆腐干表面略有结皮时，再逐渐增加压力。

豆腐干的制作方法：用料：适量的黄豆、八角、丁香、桂皮、盐、糖、味素。

香辣豆腐干。准备食材：豆腐干500克、辣椒粉2茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖2茶匙、花椒粒1小把、大蒜末2茶匙、熟芝麻适量。豆腐干切成小块。

1、先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。

2、首先先准备适量的新鲜豆腐，豆腐一定要挑选新鲜的，然后切块。然后把盐、酱油，花椒、大料、陈皮和切块的豆腐放进锅里煮透，闭火腌十五分钟左右，保证汤汁的味道进入豆腐。

3、豆腐干的制作方法：用料：适量的黄豆、八角、丁香、桂皮、盐、糖、味素。

首先，选择好豆腐。最好选择新鲜的豆腐，这样制作出来的豆腐干口感更好。将豆腐切成小块，然后用清水冲洗干净，去除豆腐表面的腥味。热水煮豆腐将豆腐块放到锅中，加入足够的水，煮开后再煮2-3分钟。

将腌制好的豆腐块放入锅中，加入清水，煮开后转小火煮30分钟，捞出晾凉备用。调制腌料将红曲粉、辣椒粉、酱油、料酒、白糖和水混合在一起，搅拌均匀后备用。

概述豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。

豆腐干就是用豆腐加工制作而成的，口味非常的鲜香，起来软硬适中，而且保质时间长。豆腐干中含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。