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白酒、红酒和药酒,它们过了保质期后还可以饮用吗?
您好,我是故交,感谢您的邀请和信任。
红酒没有研究过,不敢胡说。
白酒
执行食字号标准,超过10度就可不标注保质期,也就是没有保质期。因为有害菌在超过10度的白酒中不能存活。
既然没有保质期,就不存在过不过期的问题,但是,长久储存会带来口感变化,可能变好,比如固态高度酒,可能变坏,比如酒精勾兑酒和低度固态酒。
药酒
这个绝对有保质期,药酒已经不是酒,而是药了,遵循药字执行标准,这玩意千万要遵医嘱,别自己胡乱弄,过期了一定要扔,那怕用的是千年茅台泡的万年老鳖。
还有一种酒,保健酒。
也有保质期,执行的是健字执行标准,印象中是两年。过期就送给垃圾桶吧。
建议:购买或炮制药酒和保健酒的时候,一定要慎之又慎。以前发过这方面的文章,建议您看一下,就不在这啰嗦了。
再次感谢您的邀请,希望我的回答对您有一点点用。
我是故交,酿酒爱酒。
故交传统固态发酵纯高粱酒,必不负故交之意。
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥,感谢邀请,非常荣幸回答您的问题,我来说一说我的看法:
国家质检总局和国家标准委规定:
在2006变10月1日开始,酒精度数超过10度以上的饮用酒,可以不用标注保质期。
也就是说,白酒、红酒以及药酒没有保质期的说法了。
(药酒要特别说明一下,这里指的是非个人泡制的药酒)
但酒有最佳适饮期,不论是白酒、红酒还是药酒都是有最佳的适饮期。
什么叫适饮期呢?
简单的讲就是最佳适合饮用的阶段,包括:饮用口感、风味、香气以及酒的结构都是最好的一个状态和表现。
白酒,如果酒精度在50度以上,如果存放条件适宜,可以存放上30-50年之久。
如果是低度白酒,比如:在42度、39度或以下等的话,随着时间的推移,白酒会出现不同程度的水解反应,酯化之后,酒会缺乏协调丰满、香气减弱、变得寡淡。
我个人认为低度白酒,一般4年之内饮用还是可以的。如果有特别酒款,另当别论。
所以收藏白酒建议收藏高度白酒。
药酒通常是以白酒为基酒,所以他的适饮状态和白酒也是大体相同的。
葡萄酒的适饮期更是非常的重要。不是所有葡萄酒都适合长时间存放,也不是所有的葡萄酒都适合趁年轻阶段开瓶即饮。
这跟葡萄的品种、成熟度、酿造的工艺、发酵储存的器具以及葡萄园特有的风土有决定性的关系。
比如,我们现在市面上流通的绝大部分葡萄酒都没有什么陈年能力,开瓶即饮,趁年轻阶段喝最好。
当然葡萄酒当中也有一级园、特级园以及精品酒庄的酒,他的陈酿能力在30年以上还是没问题的。
葡萄酒的适饮期不能一概而论,应该具体酒款具体对待,如果您有葡萄酒想了解一下这方面的事情,可以私信我,我们一起交流。
以上就是我的一些观点和看法,如果各位酒友还有其他的观点或不同意见,非常期待与您一起交流探讨,请在评论区给我留言吧,留言必回!
我是芙蘭一醉的芙蘭哥,一名爱喝会品且有独立观点的头条作者,希望用浅显的文字让您健康喝好酒,选酒不犯愁!
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