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你知道如何买木耳,买到的木耳又大又好,肉质也厚实吗?
形状方面秋季黑木耳生长缓慢，长得厚实，胶质也多，所以选择时，看黑木耳朵形是否均匀。如果朵形均匀卷曲现象少，就表明是优质的黑木耳。如果肉质少，而且卷曲较多的尽量不要去购买。
选择重量轻的黑木耳质量好的黑木耳，它一定是特别干燥的，而干燥的黑木耳，它的重量就比较轻，因为没了水分，而有的黑木耳比较重。这种很有可能是保存不当，导致黑木耳受潮了。
水泡 朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质，入水即下沉的木耳不好。闻味 闻着有酸味的木耳别买。
买干木耳的时候，可以拿几个放在手里捏一下，仔细听一下声音，有脆脆的声音，并很容易就碎了，那就是好的木耳，但如果木耳捏不碎，那很可能就是加工的木耳了。
木耳应选色泽黑亮、肉质厚实、小朵。吃法吗，因个人口味而异，比如葱烧、沾辣根。东北，特别是黑龙江东宁县的木耳比较好，东宁木耳的产量连续三年占全国的五分之一，交易量占全国的三分之二。
买木耳怎么挑
1、木耳的挑选技巧 形状方面秋季黑木耳生长缓慢，长得厚实，胶质也多，所以选择时，看黑木耳朵形是否均匀。如果朵形均匀卷曲现象少，就表明是优质的黑木耳。如果肉质少，而且卷曲较多的尽量不要去购买。
2、怎么挑选干木耳呢？ 木耳买什么样的好 良质黑木耳：呈深黑色，有光泽，耳背呈暗灰色，无光泽，朵片完整，无结块，干的黑木耳用手握易碎，无韧性，用舌轻舔无味。
3、捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。
4、挑选黑木耳有五种方法：看颜色。好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺***的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。看外形。
5、掺***的黑木耳形态膨胀、肥厚，少卷曲且边缘较为完整。看质地。我们大多数买木耳都是干品，因此，我们在选择的时候要格外注意。一般好的黑木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎；掺***的黑木耳脆而易碎，用手轻轻掰就碎断脱落。
买木耳怎么调
先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
颜色：优质木耳朵面和朵背的颜色是不一样的，朵儿面乌黑有光泽朵背是灰白色的；劣质木耳朵面朵背对背是一个颜色，通常是黑灰色或褐色没有光泽.。
首先，在拌入酱汁之前，先将泡发好的木耳放入开水中焯一下，使其口感更加爽脆。其次，在拌合时要注意不要过分搅拌，以免破坏木耳的形状和口感。
做法： 木耳提前泡发，大概需要泡两个小时左右，中途最好换两三次水； 煮开一锅水，倒入木耳，水再次沸腾后煮3分钟，捞起滤干水分； 调酱汁：将所有酱汁调料配在一起，淋在木耳上拌匀。
凉拌木耳腐竹的用料：腐竹1把、黑木耳1小把、黄瓜半根、洋葱半个、食盐1勺、蚝油1勺、蒜瓣4个、葱1根、小米椒1个、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、麻辣鲜1茶匙、白糖半茶匙、油1勺、生抽2勺、香醋2勺、香菜1小把、油炸花生米1小碟。
豆皮洗一下焯水一两分钟，木耳用开水泡开然后焯水5分钟，红椒和洋葱切丝，豆皮、葱同样切丝，香菜切段。 调一个酱汁：生抽4勺、醋3勺、蚝油半勺、白糖1勺、辣椒油1勺。 酱汁倒入盆里，再滴几滴香油，拌一拌就好了。
饭店买木耳需要合格证明吗
干木耳在***购和包装之前是需要做合格验证的，只有通过质检部门***集数据之后，检验合格才可以给干木耳制定合格证。
肯定需要的啊。现在国家食品安全非常严峻，肯定需要质量合格质检报告。一般来说只要合格的东西都会有质检报告的。
要提供质量检测合格证明。木耳要想进超市，一定要做好产品质量检测。木耳进超市的检测报告，要以质检部门的检测报告为准。最好是有无公害基地、绿色产品称号。要有注册商标和条形码。
食品经营许可证：如果售卖的木耳是食品，还需要办理食品经营许可证，需要提供经营场所证明、从业人员健康证明等材料，到当地的市场监督管理局或工商局办理。
木耳，红枣属于食物。店面必须要有食品安全经营许可证。经营的木耳，红枣必须要有产品检验合格证，商标，生产厂家地址等。否则就是三无产品，没收加罚款。
如果购买的的白背黑木耳是正规渠道销售的，并且有相关的检验报告和合格证明文件等，那么就可以放心食用。但是，如果购买的木耳没有相关证明或来源不明，则不建议食用，因为这可能会导致食品安全问题。
拼多多买的木耳很沉是毒木耳吗
1、这是因为买到了劣质木耳，为了给木耳加称，不法商贩在木耳中添加了东西。黑木耳很重浸后以面可看到象胶水的东西可能是你上当了，木耳里确实掺了胶水。有些商贩为了让木耳不容易碎，在里面掺入胶水。
2、这种木耳也没事，你不用担心，没有人工木耳的，只能是产地不一样，你这种无摩尔可能是秋耳。
3、黑木耳掺***后，不仅会增加分量，而且质量也差，对身体不好，最好不要食用。
4、如果是沉沉的，硬硬的，这样的木耳是认为加工过的，增加重量，最好不要吃，因为，不知道无良商家用的什么添加剂，所以，最好不要食用。希望能帮助到你。
