香椿苗(香椿苗拌豆腐的做法)

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选择刚摘下来的香椿苗一种。把不好的部分摘掉。准备一盆凉水，往里面加上盐和小苏打。稍微搅拌一下，把香椿放进去，放进去之后浸泡10分钟。浸泡过之后，将其捞出来，沥干水分即可。

做法：1 香椿苗，菠菜洗净，置沸水锅内焯一下，沥去水，将熟鸡脯肉撕成细丝，蓬松的放入盆内，撒在香椿苗，菠菜段上。2 用麻酱和50 克冷水调开，加精盐，白糖，香醋，麻油，酱油，调拌均匀，浇在香椿苗鸡丝上即可。

家庭香椿芽种植***处理：最好选用红油椿***，该品种***发芽率高，苗菜品质好。

香椿芽焯水的主要方法就是将其置于开水中翻滚，待其里面的亚硝酸盐稀释出，减少对人体的伤害，一般焯水之后香椿芽是需要进行清洗的，需要过一遍冷水，将其表面的杂质处理干净。

首先将要清洗的香椿芽放进盆里，接着往盆里撒入适量食用面碱，再往盆里加入少许食用盐，之后再往盆里倒入适量清水进行清洗香椿芽，这几样东西能够快速把表面灰尘清洗下来，也能起到杀菌消毒作用。

将香椿芽清洗干净，摊在盖垫上晾干水分(清洗时不要揉搓，以免造成组织损坏)；盆里摆一层香椿，均匀地撒上少许盐，直至把要保存的香椿全部摆好，最上层再撒上少许盐。

香椿苗(香椿苗拌豆腐的做法)

要想让香椿苗长的好、长得壮，移栽后50天左右结合浇水需要追施一次肥料，每亩冲施15~20千克磷酸二铵，以加快苗木的生长。在苗木的生长过程中，注意要松土和中耕除草。

浸种催芽：选当年***收新香椿***，用55℃温水浸种，置于23℃恒温下催芽。播种：将已催好芽的香椿***均匀撒播于基质上，覆盖珍珠岩后立即喷水。

土壤选择香椿芽喜欢在湿润的土壤中生长，种植时要选择保水性强的土壤，并且要在土壤中浇灌清水以及腐熟的粪肥，为香椿芽提供一个良好的生长环境。

香椿的种植方法包括选种、浸种催芽、育苗地、播种育苗、定植；种植时间是早春的3月。种植方法选种选择颜色为红***、颗粒饱满、无病虫、无霉变且发芽率高的优良香椿品种。

播种育苗：选排水好、光照足的地块，按照20厘米的行距开沟，直接将***撒在沟内，覆盖薄土薄膜即可。苗期管理：及时破膜放苗，幼苗长出2片真叶需间苗，还要加强肥水管理。

（1）春季香椿萌发能力强，需多施氮肥，施已发酵的猪粪3000-4000kg/亩，也可亩施50-60kg氮磷钾复合肥加尿素约15kg。

种植方法选种选择颜色为红***、颗粒饱满、无病虫、无霉变且发芽率高的优良香椿品种。浸种催芽首先用水温为20—30℃的温水浸种约12个小时，接着取出***并用温水洗净。

香椿苗栽培的土壤条件香椿树喜土层深厚、肥沃的石灰质土壤。以青沙土和二合土上生长最为茂盛。香椿苗栽培的光照条件香椿树既喜光，又忌光。喜光是指充足的光照可获得较高产量。

香椿的栽培管理技术***选择香椿种植，育苗方式是***繁殖，对香椿产量、品质有很大的影响。香椿***成熟时间为10~11月份，蒴果从绿色转变为红褐色时，就可以***集了。

1、方法一：凉拌。材料：内脂豆腐、香椿苗、盐、生抽、香油、醋。做法：将香椿苗洗净，沥干水。锅中烧开水，水开放入少许盐，倒入洗净的香椿苗，捞出。将香椿苗用清水过凉，磨成末。

2、凉拌香椿苗：凉拌香椿苗使用的材料有：香椿苗、橄榄油、生抽、糖、盐、白醋等，具体操作如下。香椿苗洗干净焯水后过凉，然后沥干水分；根据自己的口味调配料；把香椿苗和配料充分拌匀，然后加入少许橄榄油即可。

3、我们先将香椿苗洗干净了，将水分沥干。在香椿苗上面撒上适量的盐，腌制一会，备用。然后就是在腌制好的香椿的表面撒上一层干的面粉，然后轻微的搅动几下，让香椿的表面都是均匀的沾上面粉。

4、下入另一半香椿苗，翻炒几下，即可出锅。香椿苗炒鸡蛋可以吃了。

5、充分打散。放入一半的香椿苗，另一半不动，备用。鸡蛋和香椿苗打匀。锅中放适量的油，倒入打好的鸡蛋液，先别翻动，煎定型之后再翻面，稍微炒散一些。下入另一半香椿苗，翻炒几下，即可出锅。香椿苗炒鸡蛋可以吃了。

6、首先要准备好所有食材：香椿苗200g、核桃8个、枸杞10粒。

第二，风味差异香椿苗的味道比较清淡，有种吃豆芽的感觉。香椿芽口感更加醇厚爽脆。第三，供给时期的差异香椿苗没有季节限制，一年四季都可以供应，一年四季都可以大棚栽培。香椿芽只能在春天供应。

来源不同：香椿苗是由香椿***在室内无土栽培长成的；香椿芽是从香椿树上***摘的嫩芽。

来源区别香椿苗是香椿树***所发的苗芽。由于季节限制，夏秋冬三季不易吃到新鲜的香椿，因此人们将香椿树***放在温暖潮湿的环境里，使其自然发芽，从而成为香椿苗。它主要靠***自身的养分生长，含水量较大。

区别肯定是有的：百年老香椿树上的芽，出芽相对小树苗出芽稍晚一点。

种芽香椿鲜嫩、香味浓，其味道、口感均胜于树芽香椿。种芽香椿生长周期一般15～20天，生长周期短，可以全年生产，保证周年供应。种芽香椿***用无土纸床立体栽培，极便于工厂化生产。

香椿除食用外，它的叶、皮、根、果实(香铃子)都具有一定的医疗作用。