桂鱼图片(桂鱼图片大全)

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石斑鳜鱼，学名斑鳜，俗称肉鳜、褐鳜、岩鳜等。在江河、湖泊中均有分布。体圆桶形，修长，头部具暗黑色不规则的小圆斑，体侧有较多不规则的环形斑。长数寸，白鳞上有黑斑点。平常浮游水面，听到人声即沉入水底。

两条都是石斑鱼，上图应该是青斑，学名叫点带石斑鱼。下图我看着像巨石斑鱼，小条的，学名龙趸，不知道对不对，石斑鱼种类繁多，不过两条都是石斑错不了。

斑鳜别称岩鳜鱼，外形似鳜，鳃耙4枚，侧线鳞104～124，头部具暗黑色的小圆斑，体侧有较多的环形斑，江河、湖泊中都能生活，分布于长江以南的各水系，尤喜栖息于流水环境，个体不大，一般体长100～300毫米，产量不高。

今天在这里介绍7种常见的桂鱼品种：翘嘴鳜：翘嘴鳜在我国南至广东、北至黑龙江的几乎所有江河湖川均有分布，以长江中下游水域为多，近年来福建、广东、浙江已开展人工网箱养殖，但苗种未能解决。

鳜鱼是淡水鱼类，又称为季花鱼、花鲫鱼、鲑鱼，是一种凶猛型鱼类。鳜鱼是真鲈科鳜属淡水鱼类，俗称桂鱼、季花鱼、花鲫鱼等，是我国著名的四大名鱼之一。

桂鱼，又名鳜鱼，桂花鱼。西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥，说的就是桂鱼。

鳜鱼又叫桂鱼、鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。

别名：桂鱼、季花鱼、花卿鱼、鳌花鱼。鳜鱼主要分布在我国和朝鲜、日本、越南等东亚地区，我国境内有9个鳜鱼品种。自然水域中翘嘴鳜、大眼鳜和斑鳜最为常见。

桂鱼品种在我国有9种，即翘嘴鳜(红纹翘嘴鳜)、大眼鳜、斑鳜、白头鳜、波纹鳜、暗鳜、长体鳜、高体鳜、柳州鳜。桂鱼是淡水鱼，不是海鱼。桂鱼和鳜鱼一样吗？是同一种鱼，只是叫法不一样。

桂鱼图片(桂鱼图片大全)

新鲜的桂鱼刮净鱼鳞，从腮两侧，挖去腮。（鱼腮一定要去干净，去鱼鳞时注意刀不要向着自己的手，容易刮伤）刨开腹部，取出内脏。去掉鱼鳍，用清水冲干净。

葱 2根辣椒 1个酱油 2勺红烧桂鱼的做法桂鱼洗净，用纸巾擦干水分，鱼身上划几刀，方便入味。请点击输入图片描述姜蒜辣椒切好备用。

方法如下：准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

做法将桂花鱼宰净，用盐腌10分钟。之後，抹去盐洗净。姜切成姜丝，放入鱼腹中和鱼身上。大火，隔水蒸鱼10-15分锺。同时，烧热油、生抽、糖。待鱼蒸好后，洒上葱丝，淋上刚准备好的调味料，即可。