本文目录一览：
- 1、干鱼翅丝怎么泡发?
- 2、鱼翅是怎样发好的
- 3、鱼翅泡发方法
- 4、泡发鱼翅的做法步骤图,泡发鱼翅怎么做好吃
- 5、干鱼翅丝的泡发和做法?
干鱼翅丝怎么泡发?
将干鱼翅放进一个干净的容器里，加温水没过鱼翅。浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质。煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形、散烂。
首先，取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可)，浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水，以去除鱼翅身上的杂质和污物。
制法：抽去翅骨，同火腿丝装入鸡肚内，将开口扎牢。配佐料上笼蒸30分钟取出即成。 冰糖鱼翅 材料：发好鱼翅、冰糖、清水、葡萄干适量。
鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出，用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙。
鱼翅是怎样发好的
1、用清水将鱼翅上的毛灰清洗干净，剪去翅边，放入４０℃的温水中浸泡，然后每隔８小时左右换一次温水，一直浸泡２４～３０小时，至鱼翅吸足水份时才捞出。
2、煲煨鱼翅时，或鱼翅发好后，均不能染有油、碱、盐等物质，否则会引起鱼翅肉体表皮溶化，影响成菜的质量。鱼翅煲煨好后，在去肉和骨渣时，要用竹签轻轻拨挑，尽量保持鱼翅的整齐，以免影响成菜的美观。
3、鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出，用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙。
4、正确泡发鱼翅的方法是把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲烧一锅开水，把鱼翅连一个柠檬或一个橙放进电饭煲内一同煲，二十分钟后开保温制，让鱼翅在电饭煲中约三小时，然后换清水浸泡两个小时，鱼翅就发好了。
5、干鱼翅丝泡发方法如下：先将干鱼翅丝泡在清水中24小时，如下图所示。24小时过后，捞出鱼翅，倒出原先用的水，再向锅中倒入清水，放入鱼翅煮沸，如下图所示。
鱼翅泡发方法
干鱼翅丝泡发方法如下：先将干鱼翅丝泡在清水中24小时，如下图所示。24小时过后，捞出鱼翅，倒出原先用的水，再向锅中倒入清水，放入鱼翅煮沸，如下图所示。
鱼翅是中国传统的名贵食品之一，与燕窝、海参和鲍鱼合称为中国四大“美味”。但因中国地处温带，冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，因此，干鱼翅较多。但干鱼翅的泡发方法也因此成为一大难题。
干鱼翅泡发的小窍门 将干鱼翅放进一个干净的容器里，加温水没过鱼翅。浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质。煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。
用清水将鱼翅浸泡5小时，浸泡过程中要更换两次水；鱼翅捞出沥干水分放入电饭煲的锅中，再加开水，煮20分钟；让鱼翅在电饭煲中保温约三小时；将鱼翅捞出来放入清水中浸泡两个小时，鱼翅就泡发了。
鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出，用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙。
步骤一：取出鱼翅 步骤二：加温水泡一晚。步骤三：第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。步骤四：将洗干净的鱼翅放入电压力锅。步骤五：猪筒骨洗干净，放入锅中。步骤六：胡椒用刀背压散，放入锅中。
泡发鱼翅的做法步骤图,泡发鱼翅怎么做好吃
步骤一：取出鱼翅 步骤二：加温水泡一晚。步骤三：第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。步骤四：将洗干净的鱼翅放入电压力锅。步骤五：猪筒骨洗干净，放入锅中。步骤六：胡椒用刀背压散，放入锅中。
一般发制鱼翅的方法有三种，碱发、蒸发和煲煨法。我们先介绍鱼翅碱发 取干净无油的锅，放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可)，浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水，以去除鱼翅身上的杂质和污物。
先将干鱼翅丝泡在清水中24小时，如下图所示。24小时过后，捞出鱼翅，倒出原先用的水，再向锅中倒入清水，放入鱼翅煮沸，如下图所示。大火煮开后，盖上盖子，开小火并煮4小时左右，如下图所示。
方法/步骤 鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。手捏鱼翅，觉得有点软时，就可以取出。用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙。
鱼翅的泡发方法如下：操作材料：鱼翅、清水、姜汁酒。先把鱼翅在冷水中浸泡约2个小时。斩掉多余的翅头，用不锈钢桶将清水煮开，加入浸泡过的鱼翅煲4个小时。煲好后放在一个竹筐里，尽量使鱼翅放平，冲冷水。
制作方法： 将鱼翅整齐地码放在竹箅子上。 将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加适量的水，上笼蒸透，取出待用。 将火腿肉5克切成细末，待用；将火腿肉45克切成薄片，待用。
干鱼翅丝的泡发和做法?
材料：发好鱼翅、冰糖、清水、葡萄干适量。制法：用锅装入已泡好的鱼翅，加清水适量，先用中火煮开，后用微火炖一小时后再加入适量清水。
步骤一：取出鱼翅 步骤二：加温水泡一晚。步骤三：第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。步骤四：将洗干净的鱼翅放入电压力锅。步骤五：猪筒骨洗干净，放入锅中。步骤六：胡椒用刀背压散，放入锅中。
干鱼翅丝泡发方法如下：先将干鱼翅丝泡在清水中24小时，如下图所示。24小时过后，捞出鱼翅，倒出原先用的水，再向锅中倒入清水，放入鱼翅煮沸，如下图所示。
步骤一：去骨鱼翅提前一天开始泡，中途要换水（天气太热的时候可以放冰箱里泡，最好泡两天左右）。步骤二：准备好一只鸡。步骤三：泡好的鱼翅大块的用手撕开（旁边放着的是龙眼干）。
首先，取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可)，浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水，以去除鱼翅身上的杂质和污物。
首先，我们需要准备好食材：干鱼翅、水、姜片、葱段和盐。将干鱼翅洗净，用温水浸泡30分钟左右，直到软化为止。然后将干鱼翅取出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和泡沫。
