本文目录一览:
- 1、这才是扁豆角最好吃的做法
- 2、扁豆角的功效和作用及禁忌
- 3、扁豆角炒多久就没毒了
- 4、扁豆角的营养
- 5、炒扁豆角的家常做法
- 6、扁豆角怎么炒好吃又简单
这才是扁豆角最好吃的做法
第一种:干煸扁豆角 扁豆角择洗去沙,剪掉两端,切成小段。将锅加热,倒入少量油,将扁豆角放入锅中,炒至变色,取出。再倒入适量的油,将切好的辣椒和花椒爆香,放入炒好的扁豆角,加少量盐和味精,翻炒均匀。
蒜蓉炒扁豆角 食材:扁豆角适量 蒜适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 做法:将扁豆角洗净去除两侧的头尾,斜着切成斜段状备用。蒜切末备用。将炒锅加热,加入适量的油,烧热后放入蒜末煸炒出香味。
然后,把切好的扁豆角放进去,快快翻炒起来。加点生抽、盐、鸡精这些调料,最后,再加一点点清水,盖好锅盖,让扁豆角在里面焖煮一段时间,这样扁豆角就能吸收更多的调料味道了。
扁豆角的功效和作用及禁忌
1、抗癌防癌 扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集得反应,肿瘤细胞得表面发生结构的变化,从而发挥细胞毒的作用,扦可促进了淋巴细胞的转化,增强对肿瘤的免疫力和抑制肿瘤的生长,起到了防癌抗癌的效果。
2、润肠通便 扁豆角含有丰富的膳食纤维,食用之后会在胃肠内大量吸水膨胀,增加食物残渣湿度,提高粪便的含水量,并可促进胃肠蠕动,具有润肠通便的功效,对缓解便秘有一定作用。
3、豆角味甘性平,不仅对脾胃好,并且还有消暑化湿、利水消肿的功效,豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸,夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用,并能润燥利小便,还能治疗食少便溏和妇女白带过多。
4、多食扁豆,可促使肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素,对体细胞有非特异性的伤害作用,故有显着的消退肿瘤的作用。肿瘤患者常吃扁豆有一定的***食疗功效。健脾扁豆气清香而不皋,性温和而色微黄,与脾性最台。
扁豆角炒多久就没毒了
分钟。根据查询中国美食网显示,扁豆豆角所含的毒素须在100摄氏度以上的温度中进行30分钟加热才能破坏,所以扁豆角炒30分钟就没毒了。
扁豆有毒,但是扁豆越嫩毒素越小,做扁豆一定要煮熟了才可以食用,如果没有变色,嚼起来生硬豆腥味浓一定不能吃。烹调前要先去掉扁豆尖及两边的荚丝,买的时候尽量选择生嫩的扁豆,一般开水浸泡15分钟后就可以。
扁豆角炒十分钟左右。没有炒熟的扁豆内部有不好的物质,所以需要完全炒熟透后才可食用。扁豆的纤维极粗,因此炒之前可以在加盐的水中焯一下,以初步除去毒性并软化纤维,焯水后再入锅炒制十分钟左右即可熟透成菜。
如果加热不彻底,扁豆原有的生绿色就不会完全改变。 出现口感生硬、豆腥味浓,扁豆中含有的毒素没有被破坏,极易引起中毒,通常,吃扁豆馅饺子、凉拌水焯脆扁豆和急火炒扁豆等,都易引起扁豆中毒。
水不能过多,目的是让扁豆会更好的熟透,成品是干香的。两分钟后,扁豆明显颜色有些偏暗,可以尝尝是否熟透,未熟透的扁豆有毒。开大点火加半小勺盐炒匀即可。
炒扁豆炒不熟会中毒是因为扁豆含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷,这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用,进入人体后发挥生物作用而致病。
扁豆角的营养
1、扁豆的营养价值 扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B维生素B维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
2、扁豆有什么营养价值含有抑制***的活性成分,这种活性成分包含水溶性的高分子和低分子,能有效地抑制***的生长。所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。
3、扁豆角含有丰富的膳食纤维。进食后会吸收大量水分,胃肠道肿胀,增加食物残渣湿度,增加粪便含水量,促进胃肠蠕动。它有润肠和缓解便秘的作用。促进消化 扁豆角富含蛋白质和多种氨基酸。
4、扁豆角的功效与作用扁豆角,可以说里面所包含的膳食纤维还是非常丰富的,因此能促进肠胃的蠕动,很好的预防便秘,尤其是能有润肠通便的功效。
5、哺乳期的妈妈也可以吃扁豆角的,这个没有什么影响,扁豆角含有丰富的维生素,对身体是有益处的。不过吃扁豆角的时候一定要弄熟,否则有可能会造成食物中毒。
炒扁豆角的家常做法
1、做法:首先要将香菇提前泡发至软,扁豆洗净切菱形片。然后再锅里面放水烧开然后放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。
2、(4)下调味料炒匀,待材料熟透盛盘。做法二,扁豆丝炒肉 材料 扁豆角400克,猪肉100克,辣椒丝,红椒半个,生抽,盐,味精,葱,姜 做法 嫩扁豆洗净切丝,红椒切丝 猪肉切丝,葱姜切末。
3、扁豆角的做法如下:食材:扁豆350克,蒜2瓣,姜2克,大葱10克。调味料:食用油10克,豆瓣酱3克,生抽2克,鸡精2克。br扁豆去筋,洗净。br蒜切片,姜切片,大葱切片。
扁豆角怎么炒好吃又简单
做法:首先要将香菇提前泡发至软,扁豆洗净切菱形片。然后再锅里面放水烧开然后放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。
先给锅里加点油,把蒜末和姜末丢进去,用铲子搅一搅,。然后,把切好的扁豆角放进去,快快翻炒起来。加点生抽、盐、鸡精这些调料,最后,再加一点点清水,盖好锅盖,让扁豆角在里面焖煮一段时间,这样扁豆角就能吸收更多的调料味道了。
扁豆角的做法如下:食材:扁豆350克,蒜2瓣,姜2克,大葱10克。调味料:食用油10克,豆瓣酱3克,生抽2克,鸡精2克。br扁豆去筋,洗净。br蒜切片,姜切片,大葱切片。
第二步:把紫扁豆一条切成3小片;鸡蛋加入少许食盐打成蛋液;蒜切厚片备用。第三步:把紫扁豆焯水一下,有利于炒制更易熟。重点说一下,扁豆一定要煮熟,不然会容易引起不必要的不舒服。焯水1分钟后捞起来沥干水分备用。
单炒扁豆 扁豆是可以跟其它的蔬菜一样炒着吃的,而且可以单一的进行清炒,做出来的味道非常的,正宗。
扁豆角切好。蒜瓣摁扁。炒肉,多放油,炒成白色,盛出备用。洗锅,放油,冷油下黄豆酱,油热爆香蒜瓣。扁豆角下锅,翻炒。黄豆酱跟扁豆角炒制一会儿后,加水。扁豆角六七分熟时放肉进去,翻炒均匀,盖盖子。