里脊(里脊肉怎么做好吃)

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1、我认为里脊肉和外脊肉区别如下：部位上，里脊是背脊骨里肉，呈条状，外脊贯穿整个脊背；外观和质地方面，里脊肉呈长条圆形，肉质鲜嫩、色淡红，外脊更粗大，骨头也大，肉质稍差；烹饪方式上，里脊肉适合滑炒和煎牛排，外脊适合爆炒。

2、部位不同，猪背脊骨里面叫里脊肉，猪背上叫外脊肉，一般都叫它扁担肉。肉质不同，里脊肉是一柳一柳的，肉质是很好的，属于很嫩的肉质，而外脊肉比里脊肉的肉质差些。

3、里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊。

4、位置的区别：牛里脊肉位于牛的腰部，是牛腰内侧的肌肉，具体来说，它是牛腰椎棘突两侧的长条状肉。而外脊肉则位于牛的脊背侧边，有一定的肉筋和肥油，脂肪沉积于一侧，红白相间，非常美观。

5、区别之形状大小。牛里脊也称内脊，一般比较细小。外脊更粗大，骨头也相对较大。牛里脊肉：牛外脊肉：区别点之用处不同。里脊肉质嫩，煎牛排常用里脊肉。

里脊(里脊肉怎么做好吃)

里脊的解释[loins；tenderloin] 牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉里脊丝详细解释牛、羊、猪等食用畜脊椎骨内侧的条状嫩肉，做肉食时称为里脊。如：里脊肉丝；糖醋里脊。

里脊里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。

里脊是指猪肉里面一段质地较为嫩滑，没有太多肌肉纤维的部位。它位于猪腰部的两侧，形状像是狭长的三角形。因为里脊质地柔嫩，色泽鲜明，所以在烹调上比较容易处理。

里脊的读音是：lǐ ji 脊的读音：jǐ 汉字释义：人和动物背上中间的骨头：～椎。～髓。～柱。～梁。～背。～椎动物。中间高起的部分：山～。屋～。书～。

里脊的拼音是lǐ jí。里脊是猪、牛等动物的脊椎骨内侧的一块肉，也称为腰大肌。它是猪肉中最为嫩滑的部位之一，肉质细嫩，口感鲜美，适合用来烤、煎、炸等多种烹饪方式。

里脊的正确读法是“lǐ jǐ”里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。

里脊两个三声相连，发音接近离挤，故最后一个读轻声。拼音：[ lǐ ji ]意思：牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。例句：鱼香木耳养颜菜：为猪里脊、冬笋、胡萝卜、木耳、红辣椒等成菜。

里脊肉的读音是lǐ ji ròu。里脊肉是猪肉中最嫩的一部分，形状呈长条形，适合炒、炸、涮等烹饪方式。在处理里脊肉时，可以先用刀背拍打里脊肉，使其纤维松散，再用刀切成薄片或细条，这样可以更好地入味并提高口感。

牛腰内侧肌肉。根据查询新浪网显示。牛里脊是牛腰内侧肌肉，脊椎下的肉，是牛身上肉质最细嫩的部位。牛里脊肉又称“沙朗”、“西冷”或“菲利”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。

牛里脊是牛脊背上，脊柱侧面上的肉，这样的肉适合牙口好和消化好的老人吃，因为里脊肉肉质比较硬，大部分都是肌肉，所以送给老人吃要注意的就是把肉粥的软糯一点有助于老人咀嚼和消化。

牛里脊是位于牛脊椎上的肉。牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。牛里脊切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。

顾名思义，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵。

牛里脊指的是前腰这部分牛肉，位于牛腰部内侧，还包括牛脊柱的一部分，属于牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是运动量最少、口感最嫩的部位。牛里脊是依附牛脊柱的一块长条形肌肉，另带有一块突出来的侧肌。