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做烤肠加什么淀粉最q弹
马铃薯淀粉：经过多次试验和比较，马铃薯淀粉在增加烤肠Q弹口感方面表现最为出色。马铃薯淀粉具有较高的粘度和胶化温度，这使得它在加热时能够形成强韧的网状结构，从而有效地提升烤肠的弹性和咬劲。
用木薯淀粉好一些。木薯淀粉特征 颜色： 木薯淀粉呈白色。没有气味：木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。
绿豆淀粉最好，小豆淀粉次之。加入这两种淀粉的香肠味道鲜美、紧实、有弹性、切面光滑、半透明。马铃薯淀粉的凝聚力较高，糊化温度较低。添加马铃薯淀粉的香肠质量仅低于豆类淀粉。
第二步：在肉馅中加上一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉搅拌均匀，再来进行调味，加上生抽、老抽、蚝油、五香粉、黑胡椒粉、食盐、白糖搅拌均匀（要记得顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲），肉馅调好后，先腌30分钟。
木薯淀粉的作用和用途
木薯淀粉可以在食品中用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是良好的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。
木薯淀粉可以作为食品添加剂，用于增加食品的稠度、黏度和质地，提高食品的口感和质量，例如用于制作糕点、饼干、面条、粉丝等食品。
木薯淀粉的作用和用途如下：食用木薯块根富含淀粉，是许多医药和食品工业重要原料，也是是发展生物质原料的重要原料，木薯的工业产品有2000多种。
木薯淀粉的用途七：纺织 在纺织行业当中，为了保证生产效率可以得到提升，木薯淀粉经常会被用作桨剂以达到硬化和保护纱线的作用，对于纺织行业而言，用一些蒸熟的木薯淀粉能够让效果变得更理想。
木薯淀粉的十种吃法
1、第一种吃法是制作木薯淀粉糕。使用清水和蒸熟的木薯淀粉混合，放入模具，蒸20-30分钟。这种木薯淀粉糕可以做成甜或咸味道，是非常受欢迎的小吃之一。第二种吃法是制作木薯淀粉丸子。
2、木薯粉可以做木薯布丁、木薯粥、木薯蛋糕、木薯面包、千层蛋糕（木薯粉版）等。木薯粉千层糕的做法如下：用料：木薯粉300克、玉米淀粉30克、水400克红糖100克、牛奶260克、白糖65克。
3、猪肉选择七分瘦3分肥的比较好吃，把肉剁成肉泥状。洋葱切碎。切好的洋葱放入肉茸中，同时放入盐，胡椒粉，鸡粉搅拌均匀。木薯淀粉加一比一的水量泡湿，看用勺舀起看不见水，但不是干粉的状态。
4、木薯淀粉可以做很多美食，像木薯糕，木薯饼、芋圆、木薯布丁、千层糕、水晶饺等等，既好看又好吃。
5、可以用木薯淀粉来做好吃的美食：罐头食品、糖果、冷冻食品、香肠、奶制品、干混食品、焙烤食品、汤料、饮料、佐料、肉及鱼制品、婴儿食品、胶粘剂、施胶剂、粘合剂、增色剂、增量剂、崩解剂。
用哪种淀粉代替木薯粉
1、可以用生粉、红薯粉、土豆淀粉、面粉等代替。
2、亲，你好 生粉 生粉也是厨房经常用上的一个调制品，生粉是属于精加工的淀粉，主要原料就是玉米和小麦等，生粉比较存，可以代替木薯粉的的Q弹特性。
3、玉米淀粉，薯粉。玉米淀粉：玉米淀粉是一种常见的替代品，具有类似的黏性和稠度，可以用于烹饪和烘焙。薯粉：薯粉是由马铃薯制成的淀粉，也是一种常见的替代品。可以用于增加食物的黏性和稠度。
4、如果是做珍珠，可以用红薯淀粉、玉米淀粉等代替木薯粉，不过做出来的珍珠的口感可能会不如木薯粉Q弹，如果是做芋圆，没有木薯粉，可以用糯米粉来代替。
5、地瓜粉。要以某种食物代替木薯粉，建议您选用地瓜粉。由于这两样东西实际上属于同一类食物，只是在制作的过程中精细程度不同，效果相差无几。虽然在口味上并没有太大的区别，但用面粉来代替的话，还是有些不太合适的。
我做木薯淀粉应该在中国怎么找客户?
）多和食品生产厂家沟通，了解他们是否有需求，大客户的话要保持联系，有时就几个大客户就够你们卖的了；2）多认识一些中间商，中间商有些看起来是零售的，但是实际上他们手头上是有一定的客户的，有些甚至是大客户。
您可以在以下地方购买木薯淀粉：超市：木薯淀粉在一般超市都有售卖，也可以在面粉区域查找，它通常被放在淀粉或者糖类旁边。
通过农垦系统庞大的营销网络平台和资金优势，带动木薯淀粉、木薯等行业的发展，建立大宗农产品从生产到销售、物流、信息服务于一体的***共享平台。
这就为旺季增产创造了条件， 2007年中国啤酒产量预计突破7000万吨，全行业对淀粉的需求增加到接近70万吨，预计08年还要增加20万吨的用量。造纸 由于木薯价格高昂加之泰国限制木薯出口，造纸行业使用玉米淀粉的比例得以提高。
如果是是食品方面的大客户，在***购木薯淀粉时就应该对淀粉厂进行考察、进行淀粉质检，符合国家食用标准后再购买。 我本人煮肉前很喜欢用少量木薯淀粉和酱油泡一下肉再煮，这样煮出来的肉就柔软、滑润、爽口。
木薯淀粉一般在米铺可以买得到的，米铺一般都是将稻谷弄成稻米和米糠，木薯弄成木薯粉（淀粉）。
