本文目录一览：
- 1、大白菜的储存方法
- 2、大白菜的品种
- 3、小白菜和大白菜的区别
- 4、大白菜怎么煮
大***的储存方法
1、窄沟埋藏法：这种方法比较适合在乡下，家里有大面积的土地。可以挖一个一米宽、五厘米左右深的小沟，然后将新鲜的大***紧密排列好，对环境的要求比较高，需要有土地和足够的空间来挖沟。
2、冷库保存。对于一些种植户或者经营户来说，大量的***普通的储存方式肯定是不行的，所以必须放入专门的冷库进行保存。
3、***储存方法之窖存 窖存是北方居民存放***最古老也是存放量最大、最省心的一种方式。保存方法：地窖存储***的方法很简单，去掉***的烂叶、黄叶和根部后，将***整齐的码放在地窖中，地窖温度保持在0度—5度之间即可。
4、、贮藏大***按贮存数量的不同，可选用以下方法：窄沟埋藏法：此法贮藏，损耗少，但挖沟较费工。
5、大***储存方法有室温保存、白醋保存法和纸盒保存法。大***要想保存时间长就不放黄叶***、不放“松散”***，一定要放在低于5度的环境下，但温度低于0度以下，一定要记得给***盖上一层棉被。
大***的品种
夏***：夏秋高温季节栽培，又称“火***”、“伏菜”，代表品种有上海火***、广州马耳***、南京矮杂一号等。散叶变种：散叶变种是结球***的原始类型，叶片披张，不形成叶球。
天津绿：种植的历史悠久，在天津的蔬菜品种中品质靠前。胶州大***：来源于山东省胶州市，具有较好的适口性。绿秀：适应性和抗病性比较强，种植的季节可以在春、夏、秋。
普通大***：这是最常见的***类型，也被称为黄芽菜。这种***通常比较大，颜色为浅绿色，内部为白色或微***。普通大***是最容易种植和收获的品种之一，因此也是许多家庭的常备菜。
大***亚种可分为4个园艺学的变种，分别为散叶大***变种、半结球大***变种、花心大***变种、结球大***变种。结球大***变种可根据栽培中心地区和生态分成3个基本生态型，直筒型、卵圆型和平头型。
小***和大***的区别
1、小***的别称：小***，青菜，油菜，鸡毛菜 外观大小不同 大***：二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。小***：二年生草本植物，高25～70cm。
2、产地不同 大***属于十字花科，又名有黄芽白、胶菜等。大***盛产于我国北方，尤其是华北地区。小***同样是十字花科的，俗称有青菜、瓢儿菜、油***等，我国南北方均有分布。
3、不一样，外观不同，大小不同。小***相对较小，叶片较嫩，呈现出淡绿色的颜色。而大***相对较大，叶片较厚，呈现出深绿色的颜色。小***的叶片较小，整体体积相对较小。而大***的叶片较大，整体体积相对较大。
大***怎么煮
大***500克、食用油50克、盐2勺、虾干250克、猪油20克。 水煮***的做法： 把虾干用清水浸泡一夜。 锅里加入冷水煮开。 中小火炖二十分钟。 把虾干汤盛出备用。 把大***洗净。
第一步：将长***掰开冲洗干净，如果不放心的话可以用淡盐水洗，会清洗得更干净。然后将***帮子和菜叶子分开，因为这二者厚度不一样，炒的时候要分先后下锅，炒出来熟度一致才好吃。
锅中加入适量的清水，大火煮开后加入清洗干净的***，锅中放入适量的盐，继续煮5～10分钟，直到***开始慢慢变得透明。如果喜欢吃辣的朋友，这时还可以抽空调制一个酱汁。
