本文目录一览：
- 1、辣椒面是什么?
- 2、烧烤的辣椒面怎么做??
- 3、贵州正宗麻辣辣椒面儿怎么做
- 4、怎样做辣椒面
- 5、山西辣椒面特点
- 6、怎样制作又辣又香的辣椒面
辣椒面是什么?
1、辣椒面是一道美食，主要食材是辣椒。意思是用花椒磨成的花椒粉，以及用辣椒磨成的辣椒粉都是干的，用作作菜或吃面条的配料。加工辣椒面的辣椒必须是干制和脱水的辣椒才可以。
2、辣椒面就是辣椒粉，是红色或红***，油润而均匀的粉末，是由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。
3、就是辣椒粉，磨得很细的，像面一样。北方一般喜欢把粉状及粉的口感称为“面”。南方一般称为粉。
4、辣椒面是辣椒粉，辣椒面本来就是像面粉一样的辣椒，辣椒粉就是把辣椒磨成粉，原则上是一样的，但是为了区分和使用方便，习惯上称面粉细如辣椒面，称面粉稠如辣椒粉。
5、辣椒面是一道美食，主要食材有干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同，佐料稍有变化。注意研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。
6、辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。自制辣椒面的方法步骤如下：所需原材料：主料：干辣椒150克、麻椒10克。辅料：白芝麻1克、五香粉1克、椒盐1克。
烧烤的辣椒面怎么做??
1、一：基本自备调料（自由选择）：椒盐或盐、颗粒小孜然或孜然粉，芝麻颗粒。香叶、茴香、 香菜，蒜片，八角。黄皮酱、芝麻酱，辣椒酱、番茄酱。
2、首先先把小米椒的蒂去掉，用清水冲洗干净。把辣椒蒂剪去之后，再用水清洗一次。然后把辣椒放入160度的烤箱烤8分钟。烤箱不同，可做调整，烤脆即可。烤好后倒入打碎机，启动料理机磨成粉状。
3、做法：干辣椒外面一般有一层灰，先用干净的湿布擦一下，晾干。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的，如果你跟我一样不是很会吃辣的，可以把里面的辣椒籽去掉，这样就不会太辣了。
4、平时自己在家烧烤时，肉串儿可以用猪里脊肉或者羊里脊肉来制作，他们腌制时需要准备适量的香油和花椒以及辣椒粉，还要准备适量食用盐和味精以及酱油或孜然粉2把准备好的里脊肉洗净以后控干，再把它切成二厘米见方的。
贵州正宗麻辣辣椒面儿怎么做
放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度。小贴士 辣椒面中的香料，可以按照自己喜欢来添加，除了我放的这几种香料，还可以放肉寇、草果等等之类的（放草果的话记得要用刀拍碎）。
原料：干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。 将干辣椒剪成小段，剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到辣椒脆香。 炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。
制作步骤： 将干辣椒除干粑，然后烘干。 将辣椒剪成段。 剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。
十三香、白糖。干辣椒擦干净剪成段、加点花椒。干辣椒和花椒入锅，小火炒变色。盛出放凉。炒好的辣椒和花椒用搅拌机磨碎。芝麻也用搅拌机磨碎。不用磨很细。贵州烙锅辣椒面就做好了。
大蒜捣成泥。将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥。熬制5分钟后，开小火，加入八角、香叶和桂皮。
怎样做辣椒面
1、干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘 用剪刀剪成小段 材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中（干炒，锅中不放油）。
2、做法：我用的是四川的干辣椒，这个辣椒不是很辣（中辣）。将干辣椒洗净，放在阳台上吹吹，去掉水分。用剪刀剪成0.5-1CM左右的小段。这个过程有点磨人，要有耐心。
3、步骤：买回的干辣椒去蒂，剪成小段放入锅中，中火烧热锅后，立即关火。期间要不停翻炒。关火后继续翻炒。等锅稍凉，第二次开火，倒入大约一瓷勺菜籽油，继续翻炒。等辣椒籽微微金黄就关火。关火后继续翻炒。
4、做法：超市买的干辣椒，这些15块钱，做出来的辣椒面可吃上大半年了。特别的实惠，自己做的比买的更卫生，吃得也放心。干辣椒买回家之后，为了卫生起见，一定要用清水冲洗干净，洗上两到三次。捞出来沥干水分。
山西辣椒面特点
1、辣椒面材质如下：辣椒面是干辣椒通过加工成粉末状的产物，优质辣椒面色泽鲜红、干燥、松散，粉末为油性，没有霉变，不含有杂质，无结块，不染手的红色，有强烈的刺鼻刺眼的特点，口感辛辣。
2、辣椒面是由干辣椒制成的香料，因为碾成粉末状，也常称为辣椒粉。优质辣椒面色泽鲜红、干燥、松散，粉末为油性，不含有杂质，无结块，不染手的红色，有强烈的刺鼻刺眼的特点，口感辛辣。
3、油泼面是山西传统的特色面食之一，又叫为扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代，并以咸阳油泼面最为着名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。
怎样制作又辣又香的辣椒面
我用的是四川的干辣椒，这个辣椒不是很辣（中辣）。将干辣椒洗净，放在阳台上吹吹，去掉水分。用剪刀剪成0.5-1CM左右的小段。这个过程有点磨人，要有耐心。
楼主你好，一般超市里就有，农贸市场的干货店也有。
将干辣椒除干粑；烘干，辣椒烘干；将辣椒剪成段；剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角；炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。
首先先把小米椒的蒂去掉，用清水冲洗干净。把辣椒蒂剪去之后，再用水清洗一次。然后把辣椒放入160度的烤箱烤8分钟。烤箱不同，可做调整，烤脆即可。烤好后倒入打碎机，启动料理机磨成粉状。
准备好所有的食材。菜籽油倒入锅中加入所有的香料小火加热。白糖和盐混合倒入辣椒粉中。用勺子搅拌均匀备用。把辣椒粉放入微波炉高火1分钟加热。锅中的香料用小火慢慢加热至颜色变黄。
制作步骤：用湿布擦干净干辣椒表面的灰尘。用剪刀将干辣椒剪成小段。将干辣椒、八角、桂皮、花椒全部倒入干净的锅中。开小火，不停翻炒两分钟。倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料直至芝麻微微泛黄。
