本文目录一览：
- 1、小麦面粉和小麦淀粉一样吗?
- 2、小麦淀粉的用途有哪些?
- 3、小麦淀粉是什么
小麦面粉和小麦淀粉一样吗?
1、二者是不同的：小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。而小麦淀粉就是从小麦中提取的淀粉，过去是***用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。
2、性质不同，小麦面粉是经过机械脱皮后直接研磨成的粉末，而小麦淀粉是在面粉的基础上，再进行蛋白质及其它物质的分离，从而提炼出葡萄糖等物质的高聚体。可以食用，并可以做成麦芽糖、葡萄糖等物质。
3、不一样，小麦淀粉是以小麦面粉为原料经过分段处理提取成的，淀粉是精粮，比面粉更细。
4、小麦淀粉是将小麦用机器磨碎成粉末，并不是面粉。小麦淀粉和面粉是两种不同的东西，小麦淀粉是小麦营养成分中的一种，而面粉是将小麦经过一系列加工形成的产物，两者不能相提并论。
小麦淀粉的用途有哪些?
1、小麦淀粉的用途是给食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等。小麦淀粉毕竟是精粮，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一种，但比蔗糖健康）工业上应用不多。
2、小麦淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。小麦淀粉作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。
3、淀粉可应用于很多行业，纺织、造纸、食品、石油、钻井、医疗、建筑、农业、林业、园艺、铸造、饲料、日用化工、工业废水处理等多个领域。
4、用途：小麦淀粉是精粮，主要应用于食品，做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等。此外，小麦淀粉也用作淀粉糖(食用糖的一种，比蔗糖健康)，不过工业上应用不多。提取方法：马廷法、机械化连续式制法、阿耳塞廷法。
5、小麦淀粉的用途 小麦淀粉可以做凉皮、水晶饺子等食物，常用作食品的增稠剂、稳定剂、或粘结剂等。小麦淀粉也可以用来制作纸张，提高纸张的表面强度、改善纸张的粘合性。
小麦淀粉是什么
小麦淀粉是将小麦中的淀粉成分提取分离得到的，过去用小麦籽粒直接生产，将面粉中的面筋浪费了。
小麦淀粉是从小麦中提取的淀粉。小麦淀粉不是面粉，面粉是麦子经过研磨加工后直接变成的，而小麦淀粉则是提取小麦中的某种元素加工形成的。
小麦淀粉是小麦的营养成分中的一种，而面粉是将小麦经过一系列加工形成的产物，它含有小麦全部的营养成分。小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉。小麦淀粉就是从小麦中提取的淀粉，过去是***用发酵法。
小麦淀粉就是小麦经过磨制加工后，即成为小麦面粉，也被称为小麦粉或面粉。小麦淀粉的分类比较多，主要是根据对小麦的加工处理程度上，大家可以根据自己喜欢的口感进行选择。
小麦淀粉，是一种无筋的面粉，可用来制作各种点心，如虾饺、粉果、肠粉等，主要用作增稠剂、胶凝剂、黏结剂、稳定剂。下文是关于小麦淀粉又叫什么粉的具体介绍，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。
