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肉牛的消化特点与营养需要
1、牛之所以能消化粗纤维，全靠瘤胃内的微生物。粗纤维在瘤胃内经微生物的发酵和降解，分解成容易被消化的挥发性脂肪酸，一部分被胃壁吸收，另一部分到达肠内再被共生在肠内的微生物降解后吸收。
2、饮水：牛需要充足的水来帮助消化食物和维持健康。在饲养管理中，应保证水源清洁，且在天气炎热或牛运动后应增加饮水量。 饲养环境：饲养环境对牛的消化和***食也有影响。
3、在消化特点上，牛对饲料的消化率可达50%~90%，而猪只有3%~25%，若饲料中粗纤维的含量为30%~35%，则牛对饲料有机营养成分总的消化率高达61%，而马为56%，猪仅为32%，禽类更低。
4、牛的胃分为四个胃室，分别为瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃。 牛的肠道长而容积大，盲肠和结肠特别发达。 牛的消化系统能够有效地消化和吸收植物性食物中的营养。
肉牛的品种有哪些,著名肉牛品种简介
奥布拉克牛起源于法国，是一个比较古老的品种，在法国非常出名，此牛口感极好，肉质鲜嫩多汁，是世界十大肉牛品种之一。
利木赞牛1．产地及分布。利木赞牛产于法国中部地区，为欧洲主要的大型肉牛品种。我国从1***4年由法国引入，主要分布在北方地区。2．外貌特征。利木赞牛体型大，骨骼较之夏洛来牛略细，体躯长而宽，肌肉丰满，四肢强健。
西门塔尔：西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。
皮埃蒙特牛是一种有着高度发达的肌肉，且有着高达提醒，原产于意大利的古老肉牛品种，并且这种牛还兼具泌乳量高的有点，因此成为肉乳兼用的优良品种，因肌肉发达，使得产出的牛肉瘦肉率较高，脂肪含量则相对较低。
西门塔尔牛胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。夏洛莱牛。夏洛莱牛生长速度快，瘦肉产量高。
肉牛品种
1、西门塔尔牛：该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满。
2、肉牛品种较多，常见的有西门塔尔牛、利木赞牛、神户肉牛、丹麦红牛、夏洛来牛、海福待牛、短角牛等品种，其中西门塔尔牛原产于阿尔卑斯山区，利木赞牛原产于法国中部，神户肉牛属于日本黑色但马牛品种。
3、夏洛莱牛：大型肉用品种牛，在早期的时候生长发育快，12月龄的时候体重可以达到500千克以上。利木赞牛：大型肉牛品种，产肉性能高，犊牛在断奶后生长比较快。
4、利木赞牛。产地及分布。利木赞牛产于法国中部地区，为欧洲主要的大型肉牛品种。目前世界不少国家都有引进，尤其在美国，加拿大等国发展较快。我国从1***4年由法国引入，主要分布在北方地区。外貌特征。
肉牛的养殖前景,附肉牛的养殖成本和养殖年总收入
1、圈舍建设费用、养殖设备费用分摊下来，养殖一头牛的成本为1500元左右，另外还需引种费用9000元，饲料费用5570元，水电、防疫等成本300元，养殖一头育肥牛的养殖总成本为16370元。
2、近年来，肉牛养殖前景总体良好，活肉牛及其产品价格上涨，今年牛市行情继续看好。生产小公牛时年利润：年收入-年饲养成本=9200元-6030元=3170元。生小母牛时年利润：年收入-年饲养成本=13000元-6030元=6***0元。
3、综上所述，可以看出，饲养一头成年肉牛的年纯利在3000元～6000元。10头规模肉牛场，按年产公母犊牛各一半，则养殖场年纯收入为5万元。
4、成本一头300斤左右的公肉牛（1）购买种牛成本：3000元左右。（2）饲料成本：草料每月300斤左右，约30元，精细料每月240斤左右，约150元。（3）疾病预防和食盐成本：每月约30元。
5、水牛、牦牛、犏牛。以三河牛为例，它是一种比较常见的牛，而且养殖范围也比较广阔，属于奶牛品种。三河牛的作用除了产奶还可以做肉牛食用，虽然它的原产地是内蒙古呼伦贝尔，但是它在大兴安岭西麓的额尔古纳右旗三河处分布较多。
6、肉牛养殖的成本计算和利润分析在小母牛时期，每头母牛每天需要储存5-8公斤的玉米秸秆，以及少量的蒸馏器谷物或其他杂草都可以使用。需要3-5公斤的精饲料。Hayford牛包括60%的玉米粉和30%的麦麸。
