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面粉三星和五星哪个好
1、精细程度不同：五得利三星面粉制作工艺没有五星制作工艺精细。吸水程度不同：制作工艺好的五星面粉，加工精度高，吸水性，膨发性更好。三星面粉相比五星吸水性差一些。
2、星：颜色洁白，颗粒和筛分比3星更好，适合制作高档餐饮或糕点等产品；5星：色泽微黄、质地细腻柔滑，属于面点类中最顶级的品质。
3、首先，五得利面粉的一星等级是最低等级的面粉，通常用于烘焙蛋糕等低要求的烘焙食品。二星和三星等级的面粉则更适合制作糕点、饼干等需要一定韧性和弹性的烘焙食品。
4、五得利面粉五星以上比较好。据了解，五得利开创面粉星级等级标准，最高等级为7颗星，即通常说的七星雪花。五星面粉为面包粉，由优质进口小麦加而成。
5、星级越高，面粉的品质就越好。五得利雪花小麦粉就分为1星至9星。一星上白、二星简特三星富强、四星高精、五星特精、六星超精、七星雪晶、八星雪花、九星尚品。
面粉的等级和等级标准最新标准
1、．等级小麦粉 在制粉过程中，按照小麦粉的加工精度，利用各系统生产出的面粉，按照一定的等级标准，进行粉流配粉，得到质量不同的等级面粉，为等级小麦粉。
2、面粉可以分为低筋、中筋、高筋三个等级标准：低筋粉低筋粉又称为弱筋粉，也叫做饼干粉，这种低筋粉的蛋白质含量7%-9%左右，湿面筋含量25%，这种面粉特别适合制作饼干和蛋糕。
3、面粉等级划分：面粉按照加工精度，通常分为：标准粉：是在粮食紧缺的条件下，要求有较高的出粉率，但对面粉质量要求不高的情况下生产的。标准粉出粉率一般可达到8285%，基本可满足普通面食品的生产需要。
4、面粉的等级和等级标准是根据面粉中蛋白质含量和湿面筋含量来划分的，它们分别代表着面粉的不同品质和适用范围。
5、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。
面粉的碳氮比是多少
根据系统的碳氮比，先估算出反硝化所需碳源数量，再按照需求数量投加。可以直接投加或兑水投加。投加量可按C：N：P=100：5：1的比例投加碳源，具体投加量需视现场水质情况，并由技术人员评估确定。
碳氮比，是指有机物中碳的总含量与氮的总含量的比值。适当的碳氮比例，有助于微生物发酵分解。麦麸的碳氮比是二十点三；稻糠的碳氮比是五十八点七；玉米芯的碳氮比是八十八点一。
需要吸收1g氮素，微生物分解有机物比较适宜的碳氮比为25左右，C/N过高，微生物生长繁殖所需的氮元素受到限制，微生物繁殖速度低，有机物分解速度慢，发酵时间长，堆肥腐殖化系数低，堆肥发酵不好。
一般来说，玉米芯主要由纤维素、半纤维素、木质素等多糖类和木质素类物质组成，碳氮比较高，大约为40：1至80：1左右。
小麦秸秆的碳氮比是一个相对稳定的数值，但具体数值可能会因地区、品种、生长环境等因素而有所差异。小麦秸秆的碳氮比在50-80之间，其中67是一个比较常见的数值。
碳氮比一般推荐在25-30为合适，但我们很多物料碳氮比不在这个范围，所以需要添加“碳”或者“氮”来调节。
