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白鲳鱼和黑鲳鱼有什么本质区别呢?
除颜色，营养也有不同，其做法也大不同，一般白鲳鱼选清蒸做法，黑鲳鱼选红烧做法。
这2者都属于鲳科鱼类。这两种鱼外形十分相似，但是颜色略有区别，黑仓鱼鱼鳍和鱼尾是黑色，白仓鱼都是和身体一样的银白色。仓鱼是鲳鱼的别名。鲳鱼为近海中下层鱼类，属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。
白鲳鱼没有鱼鳍、鱼鳞极易脱落，白鲳鱼的体型偏胖一些，白鲳鱼里的肉只会更多一些，而黑鲳鱼的体型是扁长的，肉质比较少，白鲳鱼在进行腌制的时候，由于身体的肉质比较多，更容易入味，所以白鲳鱼好吃一些。
但实际上区分起来还是很容易的，首先是在形状上，银鲳鱼更扁，而圆白鲳鱼如其名，形状相对更圆一些，其次则是鳞片，银鲳鱼鳞小易剥，看上去更像是“皮”而不是“鳞”，而圆白鲳的鳞片则趋向于普通鱼类，鱼鳞更加明显。
红鲳学名短盖巨脂鲤，别名也叫淡水白鲳，成体有着黑色的背鳍和闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍。刺鲳俗名鲳、肉鱼、瓜核、肉鲫、南鲳、玉昌、海仓。肉食性，以小型底栖无脊椎动物为主。产浮性卵。
油煎黑昌鱼怎么做好吃
1、材料：黑鲳鱼（已洗净）、姜片 将姜片搁入已洗净的黑鲳鱼中。随后，加入3勺盐。抓匀，腌制2——3小时。接着，锅置火上、倒油烧热。然后，下入腌制好的黑鲳鱼炸至金***，即成。出锅，装盘。
2、煎一条鱼需要10到12分钟它才会完全熟需要。需要的食材：黑鲳鱼、食盐、花雕酒、黑胡椒粉、玉米淀粉、食用油。煎整条鱼，一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼。所以这次选择“黑鲳鱼”。
3、在进行油煎鲳鱼的时候，是先不需要放盐的，当你把鱼煎到两面金黄以后，就可以出锅了，而在你熬鱼的时候才可以放盐，这样的话盐里面的碘元素就不会被破坏。
黑鲳鱼(一种美味的海鲜)
1、黑鲳鱼，又称黑鲷鱼，是一种生活在海洋深处的美味海鲜。它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是人们喜欢的食材之一。在本文中，我们将介绍如何选购、清洗和烹饪黑鲳鱼，让您可以轻松享受到美味的黑鲳鱼。
2、从中医的角度来看，鲳鱼具有补中益气、活血化瘀、止痛的作用。对某些风湿性疾病和气血不足的患者是一种很好的***治疗方法。黑鲳鱼的营养价值非常丰富，包括多种维生素、不饱和脂肪酸、优质蛋白质和多种矿物质。
3、清蒸鲳鱼是一种最为简单的做法，只需要用少量的盐和姜片一同蒸煮，即可保持鲳鱼原有的鲜嫩口感。具体的做法如下：将鲳鱼洗净，切成两半或者四份。将鱼肚子内部的内脏，鳞片，以及鱼肚里面的黑色膜都清除干净，洗净。
4、煎鲳鱼是一种非常简单、美味的做法，口感鲜嫩、外酥里嫩。下面是具体的操作步骤：将鲳鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段。在鱼的表面切几刀，方便入味。在鱼的表面涂上少量盐和黑胡椒粉，腌制10分钟左右。
5、鲳鱼是一种美味的海鲜，无论是蒸、煮、炸都很受欢迎。对于蒸鲳鱼，最佳的时间要根据鱼的大小来决定。一般来说，500克的鲳鱼需要蒸10-15分钟，而1公斤以上的鲳鱼则需要蒸20-25分钟。
黑鲳鱼和白鲳鱼哪个贵
价格不同 金鲳鱼和白鲳鱼相比，金鲳鱼要比白鲳鱼贵一些。鱼身颜色不同 金鲳鱼的鱼身颜色是金色的，而白鲳鱼的鱼身颜色是白色的。
上面的价格说的是一斤重的小鲳鱼，如果是个头大的超过两三斤的鲳鱼价格的话就更高了，其市场单价至少是160元~250元/公斤，也就意味着如果你要买一条三斤重的鲳鱼，至少也600元左右(好贵)。
白鲳鱼贵。鲳鱼是淡水鱼，可以大量养殖。而白鲳鱼是生活在海洋的一种鱼类，目前还不能进行人工养殖，所以出海捕捞，冷藏及运输。
一般情况下市场重量在350-500克左右的鲳鱼价格一般在200元左右1公斤，白鲳鱼13或14元1公斤很便宜，但有时涨幅也很大。休渔期一两重的小鲳鱼已经卖到40元斤了，头稍大的鲳鱼从80元上升到120元1斤。
黑仓鱼内脏有紫色的液体是什么
您要问的是黑鲳鱼内脏有紫色的液体是什么吗？苦胆汁。黑仓鱼内脏紫色的液体是苦胆汁。黑鲳鱼分布于印度洋北部沿岸至朝鲜、日本以及中国沿海等，属于热带及亚热带中上层鱼类。
鱼类的内脏通常呈现为紫红色，这是由于其中含有大量的血管和色素，是正常的现象。不过，如果鱼是在冰水中浸泡过，加上本身不新鲜，内脏就会发黑，这是不正常的现象。这种情况下，鱼是不能食用的。
可能是鱼油，因为在腹腔中停留时间过长，导致鱼油氧化产生黑色。这种情况下，黑色物质可以被安全食用。以上是可能的情况，但具体原因需要根据实际情况判断。如果不确定，建议咨询专业人士或相关机构进行确认。
请问这是什么鱼,怎么吃?
1、这是灯笼鱼。学名深海鮟鱇。图一头部中间的圆形东西在漆黑的深海里会发光的。这种鱼适合炖着吃、蒸着吃。
2、这是带鱼。新鲜的话可以清蒸，如果破了肚子，那就只有红烧了。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。
3、根据提供的食材清单和制作步骤，这道菜制作的是清蒸鳕鱼。食材清单如下：冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml、姜丝5g、大葱葱白1根、香葱适量、绿菜椒2g、红菜椒2g、黄菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄榄油20ml、盐3g。
