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生艾的(面粉蒸艾叶)
做法：将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉。然后铺入笼屉蒸约30~40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。
做法：将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅中蒸熟即可。作用：能“通气血，还寒湿，止血，安胎”。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。
艾草反复洗净后放入锅内焯烫捞出。（可放入碱一起煮可保持艾草的颜色翠绿）艾草过凉后挤干水分切碎放入碗中，打入鸡蛋，加入椒盐和五香粉。加入面粉，面粉过筛一下不容易打团。
而面粉是由小麦磨成的粉状物，含有丰富的蛋白质，将面粉和艾叶在一起，可以增添面粉的颜色和风味，可以做成艾叶粑粑，还可以***叶馒头、艾叶饼、艾叶饺子等等，可以根据想象力进行创造。
艾糍粑的做法：原料：艾草、糯米粉、面粉、白糖、花生。步骤：摘出艾草嫩芽和叶子备用。水烧开放入洗净的艾草煮2分钟。捞出来的艾草放入冷水中。艾草沥干加少许水放料理机打成细腻的汁。
生艾叶的功效与作用,艾叶的功效艾叶的功效与作用
艾草具有抗菌及抗***作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。
生艾叶的功效主要是内服可以消风散塞，行气止血；外敷则可以消风去积。对风湿疼痛，风嗽，久痢下血，妇人月经过多，产后腹痛，头风痛等症状。
可以杀菌消毒：艾叶本身所含有的物质可以起到杀菌消毒的作用，所以，用干枯后的艾叶煮水可以达到同样的效果。很多人会用艾叶煮水来洗澡或者熏蒸，也有人用来泡脚，都可以起到同样的效果。
艾叶的功效与作用艾叶的好处祛湿消毒：艾叶自身所含有的特殊物质具有杀菌消毒的作用，艾叶虽然具有祛湿消毒的功效，但治疗***效果一般，不太明显，用艾叶对治疗***只是一个表面了。
艾草有几种有什么区别
1、古人非常聪明，发现了一种叫火草的蒿类植物，这就是又有火艾之称的戟叶火绒草。火草既可以钻木取火，又可以制作火折子。
2、艾草有三种。生艾：每年的五月是***艾叶的最佳时期，***摘的鲜艾叶经过反复的日晒后的干品即为生艾，生艾叶就是中药材原料，也是制作陈艾叶、制作艾绒的原料。
3、市面上的艾草分为了三种，分别包括香艾、苦艾、艾蒿，艾草在生活中是比较常见的，也被称为禾麻草，是一种多年生长的草本植物，经常用在针灸行业，相信经常接触针灸的朋友都了解过这种艾草。
4、苦艾 苦艾主要分布于新疆地区，根状茎的纸巾约为1-5厘米，而且苦艾最高可以长到150厘米，其叶片上分布着白色的短柔毛，养殖苦艾时，需要在光线过于强烈的时候，为植株做好遮阴措施，避免苦艾被晒伤。
5、艾草有几种品种艾草有三种，分别是：生艾、陈艾、熟艾。生艾就是直接从艾草上摘取下来的艾叶。每年收存的生艾，再加以长时间的避光储存，使生艾叶慢慢老化，散去艾叶中过多的挥发油，已达煅去燥气之功，如此加工的艾叶称为陈艾。
6、第二种是川艾。川艾在四川、云南等地广泛种植，与其他艾草品种相比，它更具有一定的药用价值。川艾含有一系列的活性成分，对于缓解痛经、治疗感冒等方面具有非常好的效果。第三种是土艾。
生艾的(母鸡艾叶汤)
1、做法：老母鸡1只，艾叶15克。将老母鸡洗净，切块，同艾叶起煮汤，分2~3次食用。月经期连服2~3剂。作用：补气摄血，健脾宁心；适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等。
2、艾草煲鸡汤的做法 艾草浸泡，过滤掉泥沙，捞起艾草鸡汤。加水煲，煲出味后捞掉艾根，再把汤过滤一遍，放鸡进去慢火煲，用老鸡或乌鸡都可以。待鸡煲熟了就行了，喜欢汤浓些的就煲久一点。
3、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。把生姜洗净(不要去皮)，再拍扁。瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。
