本文目录一览：
- 1、蒙自市美食
- 2、豆粉凉粉的做法窍门
- 3、黄豆粉能不能做稀豆粉
蒙自市美食
蒙自酸汤猪脚是当地最受欢迎的一道传统美食。那么，在蒙自，哪家酸汤猪脚最好呢？第一家店是“琳华酸汤砂锅猪脚”。这家店已经有20年历史了，一直以来都以酸汤砂锅猪脚为招牌菜。
蒙自市也有着独特的美食文化，以下是一些蒙自的好吃的店：过桥米线店：过桥米线是蒙自市的传统美食之一，以其口感鲜美、做法独特而著名。过桥米线的制作过程独特，先将面粉和水搅拌成糊状，然后发酵，最后蒸制成面条。
在云南的蒙自市，有一道特色美食——火烧房子。不过，这个美食的名字让人想起了一段历史：1936年，蒙自市曾被红军攻占，而***军队在九龙山杀红军的同时纵火烧掉了整个城市。
豆粉凉粉的做法窍门
豌豆粉可以直接买现成的，买一袋子囤在家里就行了，这样用的时候就很方便。准备一个干净的盆，必须是无水无油的，将适量的豌豆粉倒在里面，再加入适量的水。
豆粉应该放置在冷却干燥处，避免受潮和变质。洗涤清洁后，将豆粉加水泡发，待豆粉变软后，煮开水并加入适量的盐进行煮沸，再转小火慢慢搅拌，煮至豆粉完全糊化变透明，即可浇上调料食用。
将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用 烹饪技巧 绿豆淀粉在超市里可以买到。如果买不到，可以用其他淀粉代替。水和淀粉的比例很重要。要用同一只碗来测量。
碗豆粉做凉粉做法如下：首先将豌豆粉倒入碗中，加水调匀，豌豆粉和水的比例是1比8。锅里加水烧开，倒入豌豆淀粉，边搅拌边倒入。在容器内刷上植物油，将做好的粉糊倒入，放进冰箱冷藏。
川菜凉粉的做法-- 1)准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。
黄豆粉能不能做稀豆粉
1、黄豆粉倒入碗中，加水搅拌；将大米、黄豆浆一起倒入电压力锅内，加1000毫升水，加盖。将电压力锅按到煮粥位置，通电，自动煮。煮好了，开盖，盛入碗中。一碗香浓、洁白的豆浆稀饭就可享用了。
2、材料 全蛋液50公克，蛋黄20公克，细砂糖15公克，牛奶250㏄，低筋面粉110公克，黄豆粉20公克，奶油20公克 做法 将全蛋液、蛋黄与细砂糖倒入钢盆内拌匀，加入牛奶混合拌匀。
3、将黑豆粉、10g椰蓉放一起，再取15g黄油隔热水融化后倒入，搅拌均匀。搅拌好后，倒入一铺好保鲜膜的容器内，用勺背紧紧压平。同样，将黄豆粉、10g椰蓉放一起后，再将15g融化的黄油倒入，搅拌均匀。
4、不能。豆子里面含的都有油性，特别是黄豆，更不能单独做发面了，不单不能单独做发面，如果把它们和小麦面放在一起发酵的话，不单发不好还会影响小麦面粉的发酵质量，因此春黄豆粉不能发酵。
