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老娘舅里的水蒸蛋是怎么做的?怎么可以做的这么嫩?
1、做法如下:准备3个土鸡蛋打入碗中,加一小勺盐(盐一定不要加多);用打蛋器充分搅散,搅打至没有蛋清就可以了;做水蒸蛋,蛋和水的比例一般是1:5,用60°左右的热水,不要直接用凉水或者开水。
2、鸡蛋打入碗里。用筷子把鸡蛋打散。往蛋液里倒入150克凉白开水,水的量是鸡蛋液的5倍,这个比例很重要,鸡蛋和水的比例1:5。
3、先把鸡蛋打入碗中。盐化开后把温水到倒入蛋液的碗中,让水和蛋液充分融合。搅打均匀后再用滤勺过滤一遍。蒸锅加入足够量的水,把装蛋液的碗放进蒸锅内。蛋液放进蒸锅,在蒸锅的边上放上1只,然后再盖盖子。
4、首先,准备好鸡蛋、水、盐和味精,按照比例混合成蛋液,可以根据个人口味适量调整盐和味精的量。接着,在蛋液中加入适量的水,一般来说是鸡蛋液的5到2倍,这样做出来的蒸蛋才会更加嫩滑。
水蒸蛋要如何做才能滑嫩好吃呢?
③利用余温:蒸水蛋是烹饪时间很短的菜肴,在蒸制的时候建议将“蒸”和“焖”进行一个结合。
准备三颗鸡蛋,磕入碗中,加少许盐,用筷子将蛋液打散备用。往蛋液中加入温开水,温开水与蛋液的比例是5:1。温开水倒入蛋液后,快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫,用筛勺过筛一遍。
加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。蒸锅里的水滚了才下锅,大火蒸5分钟后转最小火,在蒸锅里的水不翻滚的情况下焖20分钟后,蛋就不会程蜂巢状。
水和蛋的最佳比例是5:1。《3》搅打均匀后的蛋液,要把上层的泡沫撇开净,然后再用滤网过滤一遍,这样蒸出才会更加滑嫩细腻。
要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候,现在就来说说蒸水蛋的一些技巧,让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。家常水蒸蛋 蒸蛋材料 主料:鸡蛋三个 调料:一匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝麻适量。
做蒸蛋的时候,蛋和水的比例是1:5,水多了,水少了,都会导致蒸蛋失败,所以要注意把握好蛋和水的比例。做蒸蛋的时候不要急于求成,要按照步骤来做,就会做得很嫩滑。
蒸鸡蛋怎么做又嫩又好吃又简单
做法如下:准备3个土鸡蛋打入碗中,加一小勺盐(盐一定不要加多);用打蛋器充分搅散,搅打至没有蛋清就可以了;做水蒸蛋,蛋和水的比例一般是1:5,用60°左右的热水,不要直接用凉水或者开水。
鸡蛋两个,磕入碗中。鸡蛋打散,加入适量水,现在鸡蛋的水份都比较大,加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以。撒入适量盐。另外取一只碗,将搅拌好的蛋液过筛。将过筛后的蛋液放入蒸锅,上面盖一个碟子。
蒸蛋的做法 做法一:家常蒸蛋 用料:鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。做法:将鸡蛋磕入碗中,用筷子打散,加适量食用油,盐,生抽,用筷子搅拌均匀。
准备材料:鸡蛋3个、鸡蛋液等量或者稍多一点的温水(这个水量也好控制,下面会说)、葱花、生抽。 蒸鸡蛋柔嫩好吃的关键点: 如果喜欢吃蒸鸡蛋羹的话,只要用 同一个容器 按照上述办法,最多蒸个两三次就都能做出顺滑柔嫩的成品了。
蒸蛋的正确方法:先把鸡蛋打入碗中,一般有3-5个就能够蒸出1碗来,然后把蛋液搅打均匀,把蛋清和蛋黄充分融合,这样蒸出来的蛋才好看。
蒸蛋怎么蒸好吃又嫩?
做法如下:准备3个土鸡蛋打入碗中,加一小勺盐(盐一定不要加多);用打蛋器充分搅散,搅打至没有蛋清就可以了;做水蒸蛋,蛋和水的比例一般是1:5,用60°左右的热水,不要直接用凉水或者开水。
依据个人口味加入盐,我喜欢放些蚝油(超市里面可以买到,李锦记的就不错),这样蒸出来的蛋羹味道好。
蛋中加点盐,加温水 很多人喜欢吃蒸蛋,可是有人做的蒸蛋又老又不成形,这是因为没有往蛋中加盐导致的。把鸡蛋磕开打到碗里,在蛋中加少许盐,用筷子快速打散鸡蛋。
蒸鸡蛋怎样做好吃?
1、第一步:将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味, 再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗。这个步骤非常重要,保鲜膜一定要封紧, 否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了。
2、做法如下:冬菇用清水浸软,揸干水剪去菇梗,原只或切片均可。鸡肉撕去皮,洗净滴干水,切小粒,加腌料捞匀。鸡蛋加调味及鲜奶打散,隔去泡。
3、蒸蛋的制作方法和步骤:准备三个鸡蛋,敲入碗中,加入少许盐,用筷子将蛋液打散备用。在蛋液中加入温开水,温开水与蛋液的比例为5:1。将温开水倒入蛋液后,用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。
蒸鸡蛋怎么蒸好吃又嫩
1、做法如下:准备3个土鸡蛋打入碗中,加一小勺盐(盐一定不要加多);用打蛋器充分搅散,搅打至没有蛋清就可以了;做水蒸蛋,蛋和水的比例一般是1:5,用60°左右的热水,不要直接用凉水或者开水。
2、要加温水,常放气,蒸蛋的方法如下:切葱花。鸡蛋搅拌充分。三次加温水。放盐味精鸡粉胡椒粉白糖。开水放鸡蛋液蒸。每一两分钟放气五次关火。撒上葱花,浇油生抽。
3、步骤:鸡蛋打入碗里。加入盐和葱花,用筷子打散鸡蛋。倒入温开水,一边倒,一边用筷子不停搅打,一定要把水和蛋液拌匀,隔水小火蒸15分钟,至蛋液凝固。
4、先用大火将其烧热,再转成中火蒸7分钟。第三步,然后把蒸好的鸡蛋取出,这个时候可以调制酱汁,搭配着吃更加美味,往小碗中加入少许的食用油,以及适量的生抽,葱花,搅拌均匀后淋到鸡蛋表面,再用勺子食用即可。
5、操作步骤:取一个空碗,在碗中打入鸡蛋2个。加少许食盐和温水,将蛋液搅拌均匀(不喜欢小气泡的可以用筛网过滤一下)。蒸锅放清水烧开开,放入鸡蛋碗。
6、蒸蛋的正确方法:先把鸡蛋打入碗中,一般有3-5个就能够蒸出1碗来,然后把蛋液搅打均匀,把蛋清和蛋黄充分融合,这样蒸出来的蛋才好看。