五香驴肉(五香驴***片)

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我荣幸尝到一次五香驴肉，可能是自己口感偏浅的缘故，觉得驴肉有一些偏咸，可是历经八角，小茴香，丁香花等五香酱卤后的驴肉香气十足。山东青州也出产驴肉，这儿的夹河驴肉的制作工艺也拥有上百年的历史时间。

想让卤好的驴肉好吃，还可以在驴肉入锅关用清水浸泡几个小时，也可以在煮驴肉的汤汁中加入适量的桔皮和山楂，这样能让卤出的驴肉口感更加软烂。

俗话说天上龙肉，地上驴肉。驴肉的美味可想而知。这里就和大家分享两道以驴肉为主料制作而成的美食，五香酱驴肉和小炒驴肉。五香酱驴肉。将买回来的新鲜驴肉清洗掉表面的尘土和血水。

五香驴肉可以直接食用，也可以配上米饭或面条食用。如果你喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或者辣椒酱，更加美味。五香驴肉的营养价值驴肉是一种低脂肪、高蛋白质的肉类食品，含有丰富的维生素和矿物质，对人体有很多好处。

所以，选择五香牛肉还是酱牛肉，主要取决于个人口味和偏好。如果您喜欢口感柔嫩的牛肉，可以选择五香牛肉，口感清淡。如果您喜欢口味浓郁、香辣的菜肴，那么酱牛肉更适合您。

特别是腐竹，里面渗透了驴骨的香味，十分好吃。驴肠直接和西芹、大蒜、荷兰豆等炒，加入香喷喷的XO酱炒，每条驴肠都软而不韧。

五香驴肉(五香驴肉图片)

五香驴肉是一道传统美食，以其独特的风味和口感而闻名。五香驴肉是将驴肉切成薄片，用五香粉和其他调料腌制，然后煮熟或烤熟。五香驴肉的味道独特、香气扑鼻、口感鲜美，是很多人喜欢的美食之一。

五香驴肉（是河南省周口地区的独特风味食品）（一）配方主料：驴肉50公斤。辅料：丁香100克，大茴香250克，花椒150克，豆蔻250克，陈皮250克，草果100克，良姜350克，肉桂150克，甘草100克，山楂200克，食盐2公斤。

驴腿肉1公斤，大酱15克，酱油50克，黄酒25克，精盐10克，茴香15克，大葱块25克，桂皮10克，姜块25克，大料5克，味精5克，牛肉汤1公斤，白糖50克，花生油50克，香油35克，辣椒1个，焙好芝麻15克，水淀粉25克。

五香酱驴肉是一道独具特色的名菜美味佳肴，此菜主要产于河北，山东等地。

五香驴肉做法一，材料驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

传统与现代相结合的五香驴肉，现已成为更多人们的品鉴选择。除了家庭，在一些饭店、酒楼、火锅店等地，也可以点得到这种菜品。有些当地居民为了以卖五香驴肉为业，专门开设了食材加工厂。而这其中，有扶贫产业路上的故事。

五香驴肉算凉菜，它是一道以驴肉为主要原料的菜品，可以蘸调料直接食用。也可将其切成薄薄的片状，与青瓜、彩椒、香菜等凉拌做成凉菜。

北方酒席如果是讲究的是要上足十个凉菜，那就是有荤有素，有咸有甜了。

五香驴肉其实也是一种凉拌菜，将驴肉事先卤好，然后切成小块或者薄片，加上淡料（用淡料更能品尝到驴肉本身的味道）和配菜下酒吃，吃起来清爽入味，特别得劲。

做法：我们将驴肉斩成大块，然后放到锅里面，倒入适量的水没过肉，然后用大火煮沸了，将浮沫撇去了。将所有的调料都放入，搅拌均匀了，然后用大火煮沸了，再转成小火，盖上盖子，焖煮2个小时就可以了。

教您五香驴肉怎么做，如何做五香驴肉才好吃驴肥肉洗净，加盐、黄酒、香料水腌渍，焯水，加其他调料烧熟，切片即可。五香驴肉的制作要诀：腌渍时加入香料水以增香。

五香酱驴肉的做法准备原料。驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。将大块的驴肉切成巴掌大的小块。半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。

【做法详解】○1将驴肉洗净，切成4块，放入沸水锅中焯透，捞出投凉待用。○2锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。