本文目录一览：
- 1、手工面皮的制作方法
- 2、机器擀面皮怎么做更筋道
- 3、机器制作擀面皮
手工面皮的制作方法
1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。 再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住。 用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。
2、准备面粉和水，将面粉放入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌。 擀面皮时，要擀得足够薄，这样面皮才会更加柔软。 在切好的面皮上撒上一些面粉，防止粘连。
3、手工面皮是一种传统的中国面食，可以用来制作各种美食，如拉面、炒面、炸酱面等。下面将介绍手工面皮的制作方法。材料：面粉500克 水250克 食盐适量 步骤：将面粉倒入大碗中，加入一些盐，拌匀。
机器擀面皮怎么做更筋道
笼蒸：每7张一摞，每摞蒸一屉，上笼用旺火蒸约40分钟，取出，待凉后，一张一张分开，切成韭菜叶形的条，即成面皮。制调料辣椒油：将八角、草果、桂皮、干姜、小茴香，研成极细的粉末，配成调料面。
调法：碗内抓入凉皮，抖开；据口味放入菜及调料。注意有两种（城，乡）调配法： 菜用豆芽或黄瓜丝，调料选盐，醋，辣子，麻酱，味精，与凉皮共入碗，自拌自食.擀面皮质地较一般面皮硬，切时要切得细才好吃。
从制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。
刚做来的热面皮比较柔软筋道，但是凉了以后就会变硬、干裂，解决这个问题只用使用筋力源。有QS证的筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证、第三方检测报告书）、标签规范（配料全标示）、安全合法、质量可靠。
第五步烧一锅热水，水开后，放入面糊盘，等四周都凝结时，再拿来铁夹，这可以确保，擀面皮一整张全是薄厚均匀。以后，盖上盖，煮一到2分钟。第六步有大泡凸起来就行了。取下，过凉水，上边再刷一层好用油。
【做法】把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。
机器制作擀面皮
擀面皮机的主要作用就是用来擀面团的，很多人在制作面条或者面包的时候都会使用擀面杆。但是擀面棍只适合在一些家庭中使用，擀面棍是不适合进行大面积大规模的生产面制品的。
机器的压力大，面里的空气都被挤出来了，所以没有泡泡，蜂窝是由泡泡膨胀造成的，因为没有泡泡了，所以连带也没有蜂窝了。
从制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。
-0.5斤、食盐0.5-0.8斤搅拌撒入160-200斤水中，彻底溶解2小时以后加入混合粉，搅拌成淀粉面糊，静止5-8小时后过滤。将制作好的淀粉面糊放入自熟机加工凉皮、面皮。将加工好的凉皮、面皮降温彻底后密封包装。
