肉羊品种(肉羊品种选择)

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小尾寒羊：小尾寒羊是我国乃至世界著名的肉裘兼用型绵羊品种，具有早熟、多胎、多羔、生长快、体格大、产肉多、裘皮好、遗传性稳定和适应性强等优点。

烤羊肉，一种食物，来源于新疆的***尔族。此种食物，是***尔族招待远方来的贵客而做的。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。

①苏尼特羊：苏尼特羊也叫戈壁羊，是内蒙古优良的地方肉羊品种之一，以肉质嫩，口感好而名扬全国。苏尼特羊肉鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，适于制作涮羊肉，曾是元、明、清朝皇宫供品。

内蒙古由于冬季时长夏季时短及昼夜温差较大等特殊气候条件不太适宜山羊品种的养殖，比较适宜绵羊品系的养殖，所以大多蒙区多以小尾寒羊及其他杂交绵羊为主，也有养殖山羊的，只是比例很小而且多为产奶型山羊。

1、杜泊羊。杜泊羊也是原产于南非的肉羊品种，被誉为钻石级”肉羊品种。不得不说南非在肉羊育种方面的确有一套，两大世界级的肉羊品种均来自南非，不过我国杜泊羊多数都引种于澳洲。

2、肉羊比较好的品种是波尔山羊。波尔山羊是一个优秀的肉用山羊品种。该品种原产于南非，作为种用，已被非洲许多国家以及新西兰、澳大利亚、德国、美国、加拿大等国引进。

3、小尾寒羊，小尾寒羊产于我国北方地区，是我国绵羊品种中最优秀的一种，被国内外专家誉为中***宝。小尾寒羊具有早熟、多胎、生长快、体格大、产肉多、繁殖力高等特点。

1、努比亚山羊努比亚山羊是我国目前生长速度最快和最大的山羊品种，成年公羊一般体重可达100公斤以上，成年母羊可达70公斤以上。努比亚二月龄断奶体重：公羊216千克，母羊220千克，高于国内其它品种50%。

2、波尔山羊原产自南非的好望角地，是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊，是一个优秀的肉用山羊品种，已被非洲许多国家以及新西兰、澳大利亚、德国、美国、加拿大等国引进。

3、波尔山羊是世界公认的优良肉用品种羊，具有生长速度快、耐粗饲、性情温顺、易管理等特点，饲养效益是本地山羊的几十倍。

肉羊品种(肉羊品种选择)

羊肉有哪些分类羊肉大致可以分为：外脊、前腿、颈肉、上脑、羊排、里脊、前腱、羊蹄、胸口、羊腩、黄瓜条、后腿、后腱等等。

②乌珠穆沁羊：乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，有“天下第一羊”的美称，肉质鲜嫩、肥而不腻，涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等等都是蒙古羊肉的经典做法。

其中波尔山羊、黑山羊、白山羊和青山羊都是优良的山羊肉品种。羊肉品种的选择山羊肉山羊身材低矮，肌肉丰满，细而松散。

德国美利奴绵羊德国美利奴绵羊（简称“德美”羊）是肉毛兼用羊的一种，是世界上著名的肉毛兼用型品种之一。德国美利奴绵羊产于德国，主要分布在萨克森自由州农区。

徐淮山羊，湖羊。徐淮山羊：江苏徐州、安徽淮北地区饲养的山羊品种，具有肉质鲜美、皮薄肉嫩、肉味甘美、无膻不腻等特点。湖羊：原产于浙江嘉兴和江苏苏州地区，具有繁殖力高、耐粗饲、肉质鲜美等特点。

羔羊指的是年龄在3个月以下、未断奶、未繁殖的幼年绵羊，羊肉则是指绵羊、山羊等动物的肉。可以看出，羊肉可以包括羔羊肉，但羔羊肉并不代表羊肉的全部。羊肉种类较多，其中还包括羊后、羊腰子、羊肝等。