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鱼肚的8种做法推荐
1、炒鱼肚的做法炝炒鱼肚的做法酸菜鱼肚的做法炒鱼肚的做法：准备食材，鱼肚洗净，葱姜蒜分别切条或片，葱白可以和葱绿分开放。沸水将鱼肚焯烫一下，热锅冷油，中小火加入葱白蒜姜，煸炒出香味。
2、一：鱼肚瑶柱粥 食材准备 大米适量，鱼肚一个，大骨适量，盐，鸡精，胡椒粉，葱花少许。
3、做法：将油发鱼肚泡发，再用碱水洗净，把鱼肚切成小片，放入碗中，加入葱、姜、料酒，入笼蒸熟取出；粳米淘洗干净；枸杞子洗净泡开。
4、做法：鲜鱼肚分离成外肚和内肚，外肚汆水至色白有光时捞出漂洗，内肚入汤锅煨煮至软绵时捞出漂洗。最后将鱼肚切成菱形块。
5、蟹黄鱼肚 材料：水鱼肚500克，蟹黄75克，菜心10根，熟猪油50克，料酒6克，味精10克，盐12克，淀粉20克，葱25克，姜25克，高汤500克。
红鱼肚的功能和效果,红鱼肚怎么吃
1、对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。
2、将发好的红鱼肚入75℃的水中焯制(温度高了鱼肚质地发软，反之则硬)，洗净后片成薄片，用酸辣腌汁、姜、葱腌制2小时，直至鱼肚入味。
3、水法红鱼肚洗净下锅汆水，取出；将牛蒡粉汆水备用；炒锅洗净上火入少许菜油，下黄灯笼辣椒酱、蒜粒中火炒香出味，加入鲜汤、红鱼肚、牛蒡粉调味，再加入小米辣椒圈、青椒圈，起锅转入器皿内即可。
4、把西生菜、紫甘蓝用手撕成小朵，加入切成小块的玉米、撕成丝的鸡胸肉、圣女果、鱿鱼、虾仁，加入盐、沙拉酱和橄榄油拌均即可。
五斤干红鱼肚能涨发40斤红鱼肚吗
1、民间有百斤鱼一斤胶的说法，最大的大须金钱胶可达1500克以上，所以对应的活鱼能重达300斤以上。房胶/缅甸金钱/红肚房胶是顶级鱼胶品种之一，其功效价值仅次于金钱鳘，优于赤嘴鳘鱼胶。
2、五斤干红鱼肚不能涨发40斤红鱼肚。因为1斤干红鱼肚可以发制4至5斤鲜品。按照发制的上限五斤来计算，五斤干红鱼肚只能涨发25斤鱼肚。红鱼肚，即鱼鳔、鱼胶、白鳔、花胶，是由鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。
