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紫薯的营养价值与食用注意事项有什么呢?
吃紫薯的注意事项：吃紫薯前要知道紫薯含、含氧化酶，在吃的时候不能吃的太多，氧化酶如果吸收多了容易产生气会放屁，还会腹胀，紫薯糖含量还是很高的，吃多了***胃酸大量分泌，让人感到烧心。
丰富的钾和铁。紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。富含花青素。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。纤维素含量高。
紫薯的营养价值：蔬菜防癌之首科学家试验40多种蔬菜的抗癌效果，紫薯居首位。从紫薯中提取一种化学物质“脱氢表雄甾酮”能抑制乳腺癌和结肠癌，提取的神经节苷脂能修复***颈的癌化细胞，提炼的花色苷成分能抑制皮肤癌。
防治坏血病 紫薯营养有维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，还可以 防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯又名黑薯,紫薯是转基因食品吗?紫薯可以怎么吃?
紫薯不是转基因食品。紫薯在生活中很常见，又名黑薯，主要是因为它的果肉呈现紫色或者黑紫色的缘故，主要以茎块为食，在我国的广东、湖南等地尤为流行。紫薯，是旋花科番薯属一年生草本植物。
紫薯并不是转基因食品。紫薯也叫做黑薯，是一种营养价值非常丰富的块根类食物，含有大量的蛋白质、淀粉、果胶。
紫薯不属于转基因的食品，紫薯又被称作黑薯，是甘薯的一种，紫薯属于日常生活当中比较常见的一种食物，由于其所含花青素较其他的甘薯高，所以果肉呈紫色，常被人误以为是转基因食物。紫薯的主要成分是淀粉、果胶等。
四川可以栽培紫甘薯吗
1、紫薯生长环境与条件紫薯通常生长在恒温环境下，这样生长速度会更快，养护时要有良好的通风环境。其原产地在日本，在我国也有广泛种植，主要分布在广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南等地区。
2、最好不要种植在水田中，因为水田中土质密度大，对紫薯的生长制约性非常大，不但影响薯形状，紫薯的品质也会大大受到影响。
3、该地区有着悠久的紫薯种植历史，土壤和气候条件适宜紫薯生长，使得该地区的紫薯口感更加香甜，营养更加丰富。
4、最好不要种在水田里，这样对紫薯的生长不利，会影响它的形状，也会降低它的品质。紫薯在我国南北方均有分布，主要适宜在黑土、沙壤土、黄壤种植，西南分布于湖北、云南、贵州、四川，山东、陕西等地。
