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鳗鱼干多少钱一斤?怎么做好吃?
鳗鱼价格多少钱一斤鳗鱼的价格大约在20~30元左右一斤,进口鳗鱼大约40~45元左右一斤,野生鳗鱼大约100元左右一斤,而且不同地区鳗鱼的价格也不相同。
一般在50元左右一斤,但是也有一些相对便宜的只要二十几元一斤,大家可以根据自己的需要来选择。
五花肉切成小块,放入沸水中焯煮几分钟,捞出清洗干净,沥干水分备用。鳗鱼干切成小段,提前用凉水浸泡3小时。热锅,加适量油,油热之后,下入切成片的生姜,爆香。下入五花肉,翻炒至均匀。
鳗鱼干好吃又简单的做法如下:食材:鳗鱼干200g、海鲜酱油20ml、食用盐10g、生姜粉10g、玉米油10ml、白芝麻5g、叉烧酱15ml、大蒜粉5g、白砂糖10g、料酒10ml。新鲜的鳗鱼,需要提前腌制然后自然风干。
鳗鱼干怎么去除腥味?
大蒜,生葱,生姜,料酒,醋,沙拉酱都可用来去鱼腥味。
鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。因为鳗鱼的体表有一层粘液,使用开水烫可以去除表层粘液,也可以去除腥味。
鳗鱼干臭了,加什么能去除臭味?鳗鱼干错了可以加九清洗去除臭味儿。
鳗鱼干的做法大全,鳗鱼干怎么做好吃
1、.鳗鱼干丝加入适量的黄酒腌10分钟备用。2.锅内放少许底油,开起中火,放入鳗鱼干丝、洋葱丝、加入适量的水煮大约5分钟。3.加入韭菜断拌匀,加入味精即可装盘食用。
2、吃法如下:海鳗鱼干切块,放入清水浸泡2-3个钟头,漂净。五花肉洗净切块,锅里油热,放入五花肉,加老抽,糖煸炒上色,盛出。
3、步骤1:将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。步骤2:洗净切块。步骤3:放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝,倒入照烧酱、生抽、料酒。步骤4:拌均匀腌制一小时以上。步骤5:锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。
4、鳗鱼干太大,用了半个。用刀不好切,可以用剪刀剪成块状。提前用水浸泡半小时,期间换水4,5次,泡掉鳗鱼干大量的盐分,不然吃起来太咸。将新鲜的猪肉切成稍微厚点的片状,比鳗鱼干稍微厚一些即可。
5、鳗鱼干用水泡10分钟至软。摆在盘底。腊肠切片,摆在鳗鱼干上,腊肠不要太瘦的,肥瘦相间最好,肥而不腻,蒸出的油被鳗鱼吸收便鱼干更好吃。姜切丝,蒜苔切段,摆在最上面。
6、鳗鱼干比较硬,提前浸泡比较好切,切小块点容易烧熟。鳗鱼干炒一下,放入姜片去腥,放酒,生抽,醋。放入洋葱,老抽煸炒均匀…炒到洋葱出香味了。加入热水,大火闷5分钟…开锅超级香喷喷。
鳗鱼干怎么做好吃又简单
鳗鱼干洗净,泡软,放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角,入锅内蒸至熟软,放凉后撕成1厘米粗丝。***切细丝,香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉,控干水。
清蒸鳗鱼干,鳗鱼提前用清水浸泡3个小时以上,洗净切段备用,撒上糖和盐,料酒少许油腌制片刻,葱切段,姜切丝,撒在鳗鱼干上,锅中倒入热水,水开放入鳗鱼干隔水蒸20分钟即可。
新鲜的鳗鱼,需要提前腌制然后自然风干。建议直接购买鳗鱼干,制作起来比较简单。鳗鱼干在清水中浸泡1个小时左右,去掉鳗鱼干上面的杂质。将清洗好的鳗鱼干捞出来,沥干水分备用。
吃法如下:海鳗鱼干切块,放入清水浸泡2-3个钟头,漂净。五花肉洗净切块,锅里油热,放入五花肉,加老抽,糖煸炒上色,盛出。
步骤1:将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。步骤2:洗净切块。步骤3:放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝,倒入照烧酱、生抽、料酒。步骤4:拌均匀腌制一小时以上。步骤5:锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。
鳗鱼干可以用剪刀剪成块状。提前用水浸泡半小时,期间换水5次,泡掉鳗鱼干大量的盐分,不然吃起来太咸。将新鲜的猪肉切成稍微厚点的片状,比鳗鱼干稍微厚一些即可。油锅烧热,加一勺糖,炒出糖色。
鳗鱼干需要暴晒还是风干
1、风干鳗鱼时一定不能晒到太阳,不然鳗鱼容易出油。做好的鳗鱼干可以放在干净的袋子里,密封放冰箱冷藏室即可。
2、可以用家用的电风扇对腌制品进行吹晾,这种方法是用量比较大的腌制品,具有风干的效果,能够加强空气流通。也可以用树枝等进行熏制,把腌制的鱼快速烤干,这种方法在四川等地非常流行,风味独特,能够快速是腌制的鱼风干。
3、可以由于天气预报说要下雨,也许等不了晒干。这样鳗鱼干就容易变质了。而背部破开的话,就容易干。这可怎么办好呢?最后决定:一半剪肚子,一般破开背部。最后就成了照片中的样子了。
4、鳗鱼干在晒制过程中,特别要注意的是:在气温高的大晴天中午,要暂时收搁于阴凉处,防止因烈日曝晒而引起脂肪氧化渗出表面,产生苦涩和微臭的味道。干品应贮藏于阴凉通风、温度较低而干燥的仓库为好。
干鳗鱼用热水还是冷水泡?
浸泡法:将干鳗鱼浸泡在清水中,每隔一段时间就换一次水,直到咸味被冲淡为止。 煮法:把切好的干鳗鱼放入开水中煮10分钟,然后倒掉水,再加入新的清水再次煮10分钟,这样可以大大降低咸度。
风干鱼热水泡还是冷水泡 这个侵泡用什么都是可以的,主要是热水侵泡的快,而冷水侵泡的慢。 建议你如果是急用就是用热水泡。如果是有时间就是提前泡上用冷水。
步骤1:将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。步骤2:洗净切块。步骤3:放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝,倒入照烧酱、生抽、料酒。步骤4:拌均匀腌制一小时以上。步骤5:锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。
所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿,再晾干待用。姜,香芹,大红椒切丝。