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想让煮出的毛豆保持翠绿,下列哪个操作是正确的?
问题2：想让煮出的毛豆保持翠绿，下列哪个操作是正确的？答案：煮前用盐水泡 解析：盐可以使叶绿色保持稳定，不被高温破坏掉，这样看起来就还是绿色的。
一次加足够的水：煮毛豆前建议一次性加足水，切忌中途加水，这样会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多，这样颜色就不那么翠绿了。同时，煮的时候要保持水分一直处于沸腾的状态。
答案：藿香正气水。藿香正气水喝后不能开车。 藿香正气水含有酒精，藿香正气水说明书中第6条明确标示了“本品含乙醇（酒精）40%-50%，服药后不得驾驶”的文字。
准备一个容器，在容器中加入适量清水，然后加1勺盐，搅拌均匀，煮毛豆之前，将毛豆放入盐水中浸泡一段时间，盐水能让毛豆里面的叶绿素趋于稳定，在煮的时候，不容易被高温破坏掉，更加不易变色。
用盐水提前浸泡毛豆，不仅可以让毛豆保持翠绿的颜色，而且还可以具有杀菌的成分。因为毛豆的表面上可能会含有一些细菌，单单***用清水去清洗毛豆的话，可能没有办法完全清洗干净。
煮毛豆要加入一些食用油：食用油包裹在毛豆表面，能防止流失叶绿素，就能保持翠绿的颜色。煮毛豆要用小火，且不能盖锅盖：大火煮或盖上锅盖，会让锅内温度过高，加快叶绿素的溶解，毛豆就容易发黄。
6月18日问答想让煮出的毛豆保持翠绿下列哪个操作是正确的
自己买的毛豆更新鲜，煮出来也更加美味好吃。毛豆的最佳吃法就是水煮，简单又好吃。可是很多人在家里煮的毛豆既不入味又发黄发黑，而阿姨煮的却非常翠绿、入味。
将水放入锅中，煮沸。将2个茴香、1撮胡椒、1茶匙茴香和3个干辣椒放入锅中，搅拌，盖上盖子，转到最小火，煮香料5分钟。加入毛豆，加入一勺盐，然后加入1勺油，搅拌。不用盖，打开煮6分钟就好了。成品图。
除了加盐以外，你也可以加入花椒、八角、姜片等调味料，这个随自己喜好，但要注意不要加太多调味料，否则会掩盖毛豆本身的香味。
煮毛豆怎么样才能绿
放少许食用油 在煮毛豆时，可以在水里加入少许食用油，食用油会包裹毛豆，让毛豆看起来更加翠绿光亮，同时可以给毛豆提香，吃起来更加美味。不要盖盖煮 有的人煮毛豆时，为了让毛豆煮得更快速，因此会盖上盖子焖煮。
毛豆要想保持翠绿的色泽，一定要开水下锅。因为凉水下锅的话会让毛豆的叶绿素分解更多，颜色变黄。煮的时候滴上几滴油，也可以让毛豆保持翠绿色泽哦。
加盐如果想把毛豆烫成翠绿色，可加适量的盐分。毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。
