本文目录一览：
腊肠的肠衣是什么原料做的?
1、是以牛、猪真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成，色泽呈半透明米***，形状呈无缝管状，无破孔，其性质与天然肠衣类似，这是人造肠衣中唯一可以食用的。塑料肠衣 用聚乙烯膜、聚丙二氯乙烯制成，只能蒸煮，不能食用。
2、一般肠衣使用的是天然肠衣，也就是我们常见的家畜的大、小肠制作而成（猪小肠，羊肠等），这种肠衣比较坚韧、呈半透明色，品质优良的猪肠衣质地薄韧，透明均匀（羊肠衣以厚为佳）。
3、一种是天然肠衣，常见的是家畜的大、小肠如猪小肠，羊肠等，这种肠衣比较坚韧、呈半透明色；第二种是胶原肠衣，用牛、猪的真皮层胶原蛋白纤维为原料制作而成，色泽呈半透明米黄，其性质与天然肠衣相似。
4、香肠别名腊肠、火腿肠等，是一种以肉类和肠衣等材料制作的加工肉制品，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，适宜多种烹饪手法。
做腊肠的肠衣是什么肠
灌香肠的肠衣是猪衣肠。猪宰后的新鲜小肠，经加工除去肠内外的各种不需要的组织，剩下一层坚韧半透明的薄膜，称为肠衣。
一般肠衣使用的是天然肠衣，也就是我们常见的家畜的大、小肠制作而成（猪小肠，羊肠等），这种肠衣比较坚韧、呈半透明色，品质优良的猪肠衣质地薄韧，透明均匀（羊肠衣以厚为佳）。
所以腊肠的肠衣分为天然和人造两种，天然肠衣一般是猪小肠或牛肠，有的是用羊肠，市面上的很多都是用猪大肠做的，看似一层薄薄的透明物质，其实富含了慢慢的蛋白纤维的成分。人工肠衣同时分为蛋白肠衣和塑料肠衣两种。
腊肠的肠衣可以吃吗
1、腊肠外面的膜能吃的。腊肠外面的膜叫作肠衣，是用猪的大肠小肠制作的，也就是天然肠衣、人造的，用胶原蛋白合成的，吃的话对人体没有任何危害。
2、腊肠外面的皮是肠衣，天然肠衣可以吃，部分人造肠衣不能食用，如塑料肠衣等。肠衣是腊肠的外包装，在腊肠加工、贮藏过程中具有重要作用，可保证腊肠在一定条件与时间内不变质，保护腊肠的品质。
3、综上所述，腊肠外面的那层膜是可以食用的，但是是否食用还需要根据个人口感和身体状况而定。如果您选择食用，一定要注意食品安全。
4、不用撕掉，可以直接吃。腊肠的肠衣分两类，一是用猪等动物的大肠小肠制作的，也就是天然肠衣；二是人造肠衣，用胶原蛋白合成的，吃的话对人体没有任何危害。
5、肠衣是指肠外面那一层包裹的皮，如果是天然肠衣，一般可以吃，如果是人造肠衣，一般不可以吃。
腊肠的肠衣:从***集到加工的全过程
1、在加工的过程中，还有一个重要的工序就是晾干。晾干的时间和方法也有很多种，一般来说需要根据不同类型的腊肠来进行调整。晾干的目的是使得肠衣变得更加柔软，更加符合腊肠的需求。加工完毕之后，肠衣就可以和腊肠进行结合了。
2、制作肠衣：1：全部刮好后只得到这么一碗肠衣，别以为这就好了，没完呢，不是还红红的么，有血水，得洗。拿盐放到碗里，用手捏，捏了洗，洗了捏，多来几次，一来能洗掉脏东西，二来也能去臭味。
3、亲，您好，腊肠的制作过程步骤 猪前腿肉切块或切丁，用调料拌匀。盐渍肠衣用温水泡软，洗净，用清水冲两边 把肠衣套在漏斗上，将肠衣的一端扎紧。把淹好的肉通过漏斗灌到肠衣中，「4～5寸的样子。
