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冬天的雷公菌可以吃吗
地耳子没有毒，是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。雨后好***，冬天不容易啊。
通常可以拿清水反复泡那么几次，也可以用淘米水泡半个小时之后在拿清水泡，这样反复清洗之后，雷公菌就会很干净了，可以放心吃了。
雷公菌就应该算是一种寒性的食物，做法也是非常的多，大部分人可能会选择做汤来吃，当然我们也可以凉拌，也可以炒着吃，这种野菜味道还是比较鲜美的。
雷公菌还可以入药，其性凉，味甘，具有清热明目，收敛益气的功效，在夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等疾病的治疗上，具有非常不错的疗效，特别是夜盲，既可以明目，还可以降脂。
有清热明目的作用，雷公菌性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可以***治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定的疗效。
雷公菌洗完了可以放冰柜里吗
1、需要长时间保存，将其放入冰箱中保存，但要注意不要将其放在冷冻室中，以免冻坏。保存时间不超过一周。
2、干木耳尽量用密封的包装袋包装好以后，放在阴凉通风的位置保存，避免干木耳回潮或者生虫，造成木耳中含有的营养物质出现流失，食用以后，也不利于人体健康。
3、雷公菌的泥土味其实还是比较重的，在爆炒之前其实是可以用淡盐水或者料酒浸泡一段时间，这样就可以除掉部分的土腥味。然后在炒菜之前用清水淘洗两遍，直接倒入锅中爆炒。
味道美味的雷公菌,食用的时候有什么需要注意的吗?
1、雷公菌怎么吃雷公菌可以做凉拌菜时，在做的时候需要准备一小块生姜和适量的酸辣椒以及一颗大蒜苗和生抽食用盐以及麻油，把准备好的雷公菌要用清水洗净并放在清水中泡发。
2、注意勿用过多油脂，雷公菌自身也含有油分，过多会使炒制口感油腻。如果菌类苦味较重，可以加入适量的柠檬汁，中和苦涩味道，提升整体美味度。注意时间的掌控，过久过短都会影响味道。
3、不过在食用这种野菜的时候一定要注意一下，就是有腹泻的人千万不要吃。
4、上叫“地踏菰”，《养小录》中称“地踏菜”，《野菜博录》叫“鼻涕肉”。可以食用，凉拌、热炒、熘烩、作汤、作馅都行。但是现在空气和水污染都比较严重，野生***摘来的话建议仔细清洗后再吃；也不要一次吃太多。
5、“雷公屎”本身就有清凉作用，可以同黄瓜，鸡蛋皮，放上蒜泥，酱油，醋，稍微一拌就是美味一道。 ③“雷公屎”炒鸡蛋也是非常美味的，就像木耳炒鸡蛋一样，只是“雷公屎”一般我们不会刻意去寻找，和储存，食用的时候不多而已。
雷公菌作为野菜颇为人推崇,它有什么功效?
有降脂益气的作用，雷公菌是一种很好的低脂肪营养保健菜，能够降脂减肥，还可以清膈、利肠胃。
湖北宜昌：三峡库区农民清洗地见皮 养生野菜不花钱 雷公菌还可以入药，其性凉，味甘，具有清热明目，收敛益气的功效，在夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等疾病的治疗上，具有非常不错的疗效，特别是夜盲，既可以明目，还可以降脂。
学名叫“普通念珠藻”，别名有很多种，地软、地木耳、地皮菜、野木耳、地见皮、地钱、岩衣，天仙菜、绿菜等等；《本草纲目》上叫“地踏菰”，《养小录》中称“地踏菜”，《野菜博录》叫“鼻涕肉”。
它能补益气血，对滋养肝肾有很大的好处。滋补气血。睡菜 它营养价值很高，能平肝息风、清热解暑；治胃炎，胃痛，消化不良、心悸失眠、心神不安等症。
