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1、四条经验养肉牛（一）买牛先看相如到集市买肉牛时，首先应选购嘴大、鼻孔大、眼有神、体型较长、腿粗、尾巴有力的牛，这样的牛吃得好，健康无病。

2、那么养殖水牛需要掌握哪些基本知识？养殖环境水牛养殖场要建设在地势平坦、干燥且向阳背风的地方。牛舍前要设有饲养区，以及固定的饮食槽，方便水牛的***食。

3、黄牛黄牛是中国固有的普通牛种。其在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居首位，饲养地区几乎遍布全国。在农区主要作役用，半农半牧区役乳兼用，牧区则乳肉兼用。

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1、要劳逸结合，一般使役2小时，应休息半小时，每天使役时间以不超过8小时为宜。如果在使役时发现牛有伸颈、背部凹陷、尾根举出、蹄尖搔地、行进速度不一致、不断排尿等现象，应给予适当休息。

2、在中国南方的肉牛养殖场建设中，最重要的是降温设施，因为中国南方温度高、湿度大，肉牛养殖难度很大，很多肉牛养殖都是因高温高湿而失败。华南地区肉牛养殖场的建设注意以下三点。

3、养牛最主要的一项准备就是建牛舍，关于选址也有一定的讲究，牛舍一般要建在地势比较高的地方，到了多雨的季节，就不会容易造成积水。

4、鲁西黄牛农场选址时，需要选择地势高干、排水良好的地方。养牛场距离居民区300米以上，距离其他养殖场500米以上，应建在远离沼泽和蚊蝇滋生的地方。牛场布局牛场周围一定要有围栏，5米多高。

1、巴西进口牛***宜的原因有以下几个方面：生产成本低：巴西拥有广阔的牧场和丰富的草原***，这使得养牛成本较低。此外，巴西***对农业生产给予大力支持，包括税收减免、***支持等政策，使得牛肉生产成本得以降低。

2、进口牛***宜的原因：养殖规模化机械化、品种、饲料。

3、巴西的牛肉比我国市场上的牛***宜，但是买的人还是很少，细细分析原因，主要集中在以下几点。首先，价格便宜，但是吃起来不放心。

4、巴西牛排卖的便宜是因为它批量生产的，而且它那里的肉牛比较多，产量丰富。

5、巴西牛肉的特点：白肉和红肉是分开的，无明显纹路，白是白，红是红，一块一块的。而且不会有膻味，色泽暗红无光，肉的表面摸上去粘手，用手指轻压会留下明显的凹陷。

选址。养牛场的选址工作是非常重要的，在选择养牛场的时候要注意建立在地势较高、较为干燥的地方。要远离城区、工厂等，既为牛提供一个安静的生长环境，又能防止扰民。而且要合理规划养牛场，生产区与活动区保持一定距离。

同时秋季就会开始有露水了，沾上露水的饲料不建议喂给牛吃，牛吃了很容易就会腹泻感冒。沾上露水的饲料要等到中午水份消散了再喂，能够减少肉牛生病。

其次，通风条件好，但可以不要处于风口浪尖。它最好靠着山坡，有些阴凉。这样牛棚就不容易积病菌，也会比较干燥。疾病预防养牛的人不喜欢疾病，因此预防疾病成为一个非常重要的问题。

有很多细菌。所以在养殖过程中一定要每天清理牛粪。如果不及时清理，很容易导致细菌的传播，导致牛生病。牛粪要远离牛棚，堆在一起发酵消毒。牛粪经过充分腐熟后，还可以用作农家肥，可以提高经济效益。

在北方牛群放牧时注意冬天牧草上的霜雪，早上放牧的时间要完些，因为母牛吃了带霜雪的牧草容易造成流产。放牧在突变天气的时候尽可能的不要放牧，在突变天气肉牛容易感染流感。

草原黄膘牛肉不是黄牛肉。黄牛肉煮熟后肉质结实，且容易煮烂。水牛肉纹理较粗，灯光下有淡淡的紫色光泽，不易煮烂，熟水牛肉比较松散，汤质有比较厚的一层油脂。

牛以青草野菜为主食，其中的叶绿素和胡萝卜素在牛体内留存进而形成黄膘，黄膘牛舌具有很高营养价值，可以煮，也可以烤，黄膘牛肉肉质油脂呈诱人金***。

另外，黄牛肉和白牛肉在肉质上也有所不同。黄牛肉的肉质较为结实，且容易煮烂，而白牛肉的纹理较粗，灯光下有淡淡的紫色光泽，白膘不易煮烂，熟水牛肉比较松散，汤质有比较厚的一层油脂。

气味不同。黄牛肉的牛骚味比较重，站在旁边就能明显闻到，而牛肉一般指水牛肉，水牛肉的味道是比较轻的，要凑到鼻前才能闻到，不如黄牛肉腥。肉质不同。

黄膘：黄膘肉牛以青草野菜为主食，其中的叶绿素和胡萝卜素在牛体内留存进而形成黄膘。肉质：黄膘牛肉的肉质油脂呈诱人的金***，吃起来口感细嫩，所以适合用来涮火锅、煎牛排和烤制食用。

黄膘牛肉是散养牛，白膘牛肉是育肥牛。白膘牛肉相对来说肉质会更加的粗糙，而黄膘牛肉肉质相对来说就比较嫩。黄牛肉的营养价值黄牛肉也是牛肉的一种，是品种不同。