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注胶肉怎么处理才能吃?
第一种方法是用普通薄纸贴在肉面上，正常的新鲜猪肉有一定粘性，贴上的纸不易揭下；注了水的猪肉，没有粘性，贴上的纸容易揭下。
一斤卡拉胶能吃50斤水，一斤淀粉能吃3斤水，还有添加魔芋胶主要起到凝固作用，再加上骨糜等不仅可以代替肉的重量，同样还能吃水。通过这种方式做出的肉看着是筋，吃着没味，有水，但捏不出来，弹性非常好。
劝你别吃了 注胶肉分两种，有一种是直接掺和在水里，掺一种叫卡拉胶，掺一些凝固剂和人工色素，直接和水和在一起，利用高压泵打到猪身上，还有一种叫***剂，里面有沙丁胺醇和保水剂的东西。
猪肉打胶是真的吗?
猪肉注胶注的是卡拉胶。注胶猪肉是注水肉的升级版，一般很难拿肉眼看得出来，它是利用一些化学的东西，可以将猪肉的颜色变得更鲜艳，而且里面含保水剂的成份，即使这个肉卖臭了，颜色还是新鲜的，一点水都没有。
注水猪肉从外观上看都是水淋淋的，而注胶后的猪肉看上去却鲜灵灵的，一般人不会注意。不过这种肉还是可以识别的，用手一摸便有明显的胶着感。
不过也有一些小摊贩售卖的羊肉卷或者猪肉卷，价格特别便宜，正是因为便宜的价格，让肉卷诱惑力十足，忍不住去大量购买。
第一种：便宜牛排牛肉是大伙儿经常吃的一种肉类食品，它营养价值高，用来烹制以后也很美味，价钱上也比生猪肉贵些一些，因此在买的情况下大家也会更当心，怕购买到灌水的、***的牛肉。
最后，闻猪肉有没有臭味、异味。有哈喇味是脂肪氧化变质，也不要买。 问题四：如何鉴别“打胶”注水猪肉 注水肉由于强行注水破坏了肌肉组织本来的结构，加上注水水质不卫生等原因，易于导致肉质***变质，从而严重影响肉的质量。
起胶不是一定需要添加剂的，只需要在碎猪肉里面放上调味料，喜欢的话可以放上水淀粉，然后拼命地像揉面粉一样揉，挤压，看上去好像不怎么样，但是就会结实。
猪肉上有胶质物,怎么回事儿?
这种胶质是正常现象，也是蒸熟瘦肉的一个特点之一，不会对食品安全和口感产生影响。如果您不喜欢它的口感，可以将其去除后再享用熟肉。
如果您在猪肉中发现了白色粉状的东西，那很可能是猪肉中的脂肪组织。如果这个脂肪组织很少，那么并不会对肉质造成影响，但如果这种脂肪组织很多，则可能会影响肉质和口感。
淀粉添加过多：在制作猪肉丸子时，需要添加适量的淀粉来增加口感和粘性。如果淀粉添加过多，可能会导致煮熟后出现白色絮状物。因此，在添加淀粉时需要适量添加，并注意搅拌均匀。
蒸的瘦肉汤上面的那层象塑料样的东西，实际上是肉的油和胶质，虽然是瘦肉它也有油和胶质，只是含量多少的问题，那层胶质膜冷却后可以用筷子挑起来，肉中的胶质是很好的美容品，不过吃多了会使人发胖，血脂会增高。
猪肉里打塑料卡子是什么意思
不会有害的，有这个印，肉吃起来反而上人放心，这是卫生防疫局证明此猪无病的标志 市场上，常看到生肉上盖有不同的蓝章，这是肉类的检疫标识。 “X”形章是“销毁章，盖此章的肉禁止出售和食用。
很可能是故意塞的塑料袋，但是忘了取出来了。因为塑料袋不占重量的，很可能做其他用的。也建议你下次买肉的时候一定要去正规的地方购买，这样就可以避免麻烦。
确实有 烧完红烧肉我也经常遇到这种情况 白色的像塑料 粘在锅壁和锅底，用指甲可以从锅壁上抠下来 质地比较硬 我认为就是塑料，个人猜测来源是卖猪肉的使用的是塑料砧板，是在斩猪肉时黏附在猪肉上的塑料碎屑。
因为菜农习惯用粪便当肥料，青菜很容易沾染***的卵。蛔虫卵肉眼难以识别，大约约为（45-75）μm×（35-50）μm左右白色球形。猪肉绦虫的中间寄主是猪，人只有吃了虫卵感染的猪肉才会得绦虫病，生菜叶上不会有绦虫卵。
猪肉卡蓝戳代表肉品已经过检疫合格。蓝色印戳是猪肉的“***”。根据WHO统计，截止目前，已知的***共患传染病共有200多种，其中，30多种可以通过食物传播。
什么是“注胶肉”?消化科主任:这5种肉,或要少吃
1、注胶肉是用食用胶水和水混合成溶液后注入猪牛羊的体内，利用胶水的凝固性将水分牢牢地锁住，许多屠宰户在做胶的同时还会添加大量的食盐和防腐剂，以此来延长肉的保质期限。
2、所谓的注胶肉就是水中添加少量的卡拉胶以及黄原胶化学添加剂成分，通过相互混合的物理反应达到黏液稀释程度，最后注入肉制品表层部位，达到增重、新鲜的牟利目的。
3、注胶肉顾名思义，就是往肉中加入食用的胶水，制作而成的混合肉，利用胶的凝固性将水分牢牢地锁住，以此来延长肉质的保质期限，增加肉的重量。
4、“注胶肉”是用食用胶和水的混合液注入猪牛羊体内，然后利用胶的凝固性将水分“锁”住，有的屠宰户在注胶的同时，还加入一些食盐和防腐剂，以延长肉的保质期。据称，一头250公斤的牛“注胶”后，重量可达290－300公斤。
