本文目录一览：
- 1、一斤面筋粉出多少烤麸
- 2、一斤面筋粉出几斤面筋
- 3、面筋粉是什么?
一斤面筋粉出多少烤麸
烤麸即水面筋.面筋的生产过程，就是从小麦面粉中提取凝结的蛋白质的过程。一般面粉中含水分8～12%、淀粉60～80%、蛋白质8～15%。每100公斤面粉可得湿面筋25公斤和小麦淀粉58公斤左右。
而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦；（2）把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。
水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。制成的面筋重量取决于面筋粉的吸水率，吸水率越好，面筋做出的也就越多。吸水率不同出的量也就不等，一般一斤能出5斤湿面筋。
克（两斤）高筋面粉加500克（一斤）冷水和成面团，放入2500克（4，5斤左右）以上的清水中揉搓，掏洗（至少3-4次）。
首先准备好的材料盆具：不锈钢盆子一个，优昂谷朊粉10斤，水17斤，食用盐5两，鸡精0.3两。
谷朊粉可以做蒸面筋的，也叫烤麸。需要放一些干酵母，一斤谷朊粉需要放2克的干酵母，把干酵母用温水化开以后，再放干酵母活成面团，醒之大约两个小时，等面团发起来用小孔了上锅蒸就行了。
一斤面筋粉出几斤面筋
制成的面筋重量取决于面筋粉的吸水率，吸水率越好，面筋做出的也就越多。吸水率不同出的量也就不等，一般一斤能出5斤湿面筋。
一斤能做一斤半，吸水率不同出的量也就不等。一般一斤能出5斤湿面筋。
一斤中筋面粉可洗大约3两以上。能洗出多少重量的面筋取决于所用的面粉的蛋白质含量。但是一般高筋面粉比较贵，而且洗出来的面筋也不是多很多， 所以还是用中筋面粉比较划算。
正常是一斤面筋粉可以出30--35串面筋串，这样的面筋串能卖每串1元钱，一袋佳硕面筋粉是50斤，大约能出1500--1700串，个头大一点就少几十个串，个头小一点就能多出几十个，所以不能一概而论的。
面筋粉是什么?
1、面筋粉是一种经过特殊处理的面粉，通常被称为谷朊粉或者活性小麦粉。面筋粉制作的面团比用一般面粉制作的面团具有更高的弹性和粘度，所以制作出来的面筋口感才会变得很有嚼劲。
2、面筋粉，即谷朊粉：又称活性小麦，是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分（淀粉或其他碳水化合物等）分离去除之后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。
3、烤面筋一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。
4、烤面筋用的是一种叫做谷阮粉的东西，当然也可以使用普通的面粉。烤面筋一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。
5、面筋粉学名小麦蛋***，是小麦里面的精华，又名谷朊粉。
6、烤面筋所需要面粉一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），是一种经过工业提取的面粉。要到卖食品添加剂的商店去购买。也可以用普通高筋面粉洗面制取面筋。
